Pavlova med körsbär och rostad vit choklad

Visste du att pavlova både är Nya Zeelands och Australiens nationalrätt? Eller att den är döpt efter den ryska balettdansösen Anna Pavlova? Här serveras den klassiska efterrätten med en syrlig körsbärskompott, vispad grädde och rostad vit choklad.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2022

Ingredienser

6 portioner

3 äggvitor

2 dl strösocker

1 tsk majsstärkelse

1 tsk vitvinsvinäger

Körsbärskompott

1 vaniljstång

500 g urkärnade körsbär

1 dl syltsocker

1 stjärnanis

1 msk finrivet citronskal

1/2 dl färskpressad citronjuice

100 g vit choklad

3 dl vispgrädde

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa äggviterona till ett fast skum, tillsätt sockret lite i taget och vispa till en fast maräng. Vispa ner majsstärkelsen och vinägern på slutet.

Skeda ut 6 stora klickar (för 6 port) på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen och sänk värmen till 100°C. Grädda i mitten av ugnen ca 1 ½ timme. Låt svalna.

01:30:00

Körsbärskompott: Dela vaniljstången längsmed och skrapa ur fröna. Lägg stång och frön i en kastrull med körsbär, socker, stjärnanis, citronskal och -juice. Låt koka upp och koka ca 5 minuter tills det tjocknat lite, låt svalna och ställ i kylen.

00:05:00

Hacka chokladen grovt och smält i en stekpanna under omrörning tills den är smulig och ljusbrun, den ska bli lite grynig. Lägg på bakplåtspapper och låt svalna helt. Hacka grovt.

Vispa grädden. Toppa marängerna med körsbärskompott, grädde och rostad vit choklad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Marianna
10 aug. 2022
Jätte gott, men också extremt sött
Charlotta
20 juni 2022
Hej! Jag undrar om man kan göra själva pavlovamarängen i förväg? Och i så fall, hur länge i förväg?
ICA-köket
21 juli 2022
Hej Charlotta! Ursäkta sent svar. Det går bra att göra marängerna i förväg och de håller i minst 2-3 dagar om du förvarar dem lufttätt (i en fryspåse eller i matlådor) i rumstemperatur. Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2203 KJ / 527 kCal

Fett27 g

Salt0.1 g

Kolhydrater66 g

Protein5 g

Testa liknande recept

Chokladpavlova med mandelgrädde och körsbär
Betyg 4.3 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Chokladpavlova med mandelgrädde och körsbär

Fyllda chokladkakor till halloween
Betyg 4.5 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Fyllda chokladkakor till halloween

Saffransbollar
Betyg 4.3 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Saffransbollar

Kokoskaka med brynt smör och apelsinfrosting
Betyg 4.7 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kokoskaka med brynt smör och apelsinfrosting

Marmelad med morot och stjärnanis
Betyg 4.4 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Marmelad med morot och stjärnanis

Chokladdoppade sockerkaksrutor
Betyg 3.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Chokladdoppade sockerkaksrutor

Pavlova Baka med choklad Glutenfritt fika Baka med saffran Bakrecept med vit choklad Baka grädde