Pastel de nata med saffran

Name: Pastel de nata med saffran
Total time: 90 min
Yield: 10 st
Cuisine: Portugisisk
Ingredients: skalet av 1 citron; 3 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 1 dl strösocker; 1 förp saffran (à 1/2 g); 1 kanelstång; 5 äggulor; 1 msk majsstärkelse; 1 förp kyld smördeg (à 250 g)

Över 60 min 9 ingredienser Avancerad

Pastel de nata är ett populärt portugisiskt bakverk där frasig smördeg fylls med en len, söt äggkräm. Här har vi gjort en julig variant på de små bakelserna och smaksatt fyllningen med saffran!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2023

Ingredienser

10 st

skalet av 1 citron

3 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 förp saffran (à 1/2 g)

1 kanelstång

5 äggulor

1 msk majsstärkelse

1 förp kyld smördeg (à 250 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala citronen med en potatisskalare men se till att inte få med det vita. Koka upp mjölk, grädde, socker, saffran, kanelstång och citronskal. Ta från värmen och låt dra i 10 minuter.

00:00:00

Blanda äggulor och majsstärkelse i en bunke. Koka upp gräddblandningen och häll över äggblandningen under omrörning. Häll tillbaka i kastrullen. Värm på medelvärme under vispning tills den börjar sjuda och tjocknar. Sila genom en finmaskig sil.

Sätt ugnen på 225°C.

Rulla ut smördegen och stansa ut 10 st ca 8 cm stora rundlar och tryck ut i en smord muffinsplåt. Fördela krämen i formarna. Grädda i mitten av ugnen 12–15 minuter. Låt svalna.

00:00:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Så nära jag kommit originalet i portugal. Kul twist med saffran.
Filip
2025-04-06
Lite små svåra att få till tycker jag, lätt att de blir lite grynigt. Ingen höjdare
Josefine
2024-12-14

Energi901 KJ / 215 kCal

Fett14 g

Salt0.1 g

Kolhydrater19 g

Protein4 g

Testa liknande recept

Julkryddad snaps
Betyg 3.1 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Churros med saffran
Betyg 4 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Crème caramel med saffran
Betyg 4.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Potatiskroketter med saffran och parmesan
Betyg 3.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Kräfttimbal i gelé med ruccolasås
Betyg 2.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Citrusflarn med saffran och mandel
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Saffranskladdkaka Portugisisk mat Recept med saffran Advent Dop Saffransglass

Pastel de nata med saffran

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per st

Testa liknande recept