Pastel de nata med saffran

Name: Pastel de nata med saffran
Total time: 90 min
Yield: 10 st
Cuisine: Portugisisk
Ingredients: skalet av 1 citron; 3 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 1 dl strösocker; 1 förp saffran (à 1/2 g); 1 kanelstång; 5 äggulor; 1 msk majsstärkelse; 1 förp kyld smördeg (à 250 g)

Över 60 min 9 ingredienser Avancerad

Pastel de nata är ett populärt portugisiskt bakverk där frasig smördeg fylls med en len, söt äggkräm. Här har vi gjort en julig variant på de små bakelserna och smaksatt fyllningen med saffran!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2023

Ingredienser

10 st

skalet av 1 citron

3 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 förp saffran (à 1/2 g)

1 kanelstång

5 äggulor

1 msk majsstärkelse

1 förp kyld smördeg (à 250 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala citronen med en potatisskalare men se till att inte få med det vita. Koka upp mjölk, grädde, socker, saffran, kanelstång och citronskal. Ta från värmen och låt dra i 10 minuter.

00:10:00

Blanda äggulor och majsstärkelse i en bunke. Koka upp gräddblandningen och häll över äggblandningen under omrörning. Häll tillbaka i kastrullen. Värm på medelvärme under vispning tills den börjar sjuda och tjocknar. Sila genom en finmaskig sil.

Sätt ugnen på 225°C.

Rulla ut smördegen och stansa ut 10 st ca 8 cm stora rundlar och tryck ut i en smord muffinsplåt. Fördela krämen i formarna. Grädda i mitten av ugnen 12–15 minuter. Låt svalna.

00:15:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Filip
6 apr. 2025
Så nära jag kommit originalet i portugal. Kul twist med saffran.
Josefine
14 dec. 2024
Lite små svåra att få till tycker jag, lätt att de blir lite grynigt. Ingen höjdare

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi901 KJ / 215 kCal

Fett14 g

Salt0.1 g

Kolhydrater19 g

Protein4 g

Testa liknande recept

Julkryddad snaps
Betyg 3.1 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Julkryddad snaps

Potatiskroketter med saffran och parmesan
Betyg 3.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Potatiskroketter med saffran och parmesan

Kryddris med grönsaker
Betyg 4.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En kastrull med kryddigt ris, skivor av aubergine, lök och paprikabitar.

Indisk risdessert (Kheer)
Betyg 4.2 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Indisk risdessert (Kheer)

Saffransparfait med hallonsås
Betyg 4 av 5.62 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Saffransparfait med hallonsås

Croissanter med saffran
Betyg 3.2 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Croissanter med saffran

Saffranskladdkaka Recept med saffran Pasta med saffran Dop Baka med saffran Saffransglass

Pastel de nata med saffran

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per st

Testa liknande recept