Glutenfri saffranspannkaka

Ett utsökt recept på glutenfri saffranspannkaka som passar perfekt till jul! Du gör pannkakan i ugn av bland annat rundkornigt ris, mjölk, saffran, ägg och sötmandel. Servera den ljuvliga kakan med bär och vispad grädde.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2005

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka upp vattnet med salt och smör. Lägg i risgrynen. Koka upp på nytt. Sänk värmen och låt riset koka sakta i 10 minuter.
Späd med hälften av mjölken och sjud gröten i 30-40 minuter. Låt gröten svalna.
Sätt ugnen på 200 °C. Stöt saffranet med sockerbiten. Blanda med resten mjölk och den kalla gröten. Rör sedan i ett ägg i sänder, sockret samt mandeln. Häll smeten i en smord form.
Grädda mitt i ugnen 40-45 minuter.
Till servering: Serveras ljummen med sylt eller bär och vispad grädde.

För alla

Fri från gluten men innehåller mjölk och ägg.
Gör mjölkfri: byt smör mot mjölkfritt margarin, mjölk och grädde mot mjölkfria alternativ, t ex Solhavre.

Ingredienser

Portioner: 8

3 dl vatten
1/2 tsk salt
1 msk smör
1 1/2 dl rundkornigt ris
14 dl mjölk
1 paket saffran (à 1/2 g)
1 sockerbit
4 ägg
1/2 dl strösocker
ca 1 dl skalad hackad sötmandel

Till servering

bär eller sylt
vispad grädde

Näringsvärde
Per portion

Energi 1560 kJ / 370 kCal

Fett: 20 g

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion