Pastasallad med rostade kikärter och avokadokräm

Betyg 4.9 av 5.
12 personer har röstat
1
Pastasallad med rostade kikärter och avokadokräm

En spännande bönpastasallad med rostade kikärter, grillad sparris, avokadokräm och blåbär för den rätta sommarkänslan. God som den är och passar perfekt som tillbehör till grillade bönbiffar för en matig grön måltid!

Pastasallad med rostade kikärter och avokadokräm

Ingredienser

4 portioner

Rostade kikärter

1   förp kokta kikärtor (à 380 g)
2 msk  olja
1 krm  salt
1 krm  peppar

Pastasallad

6 dl  bönpasta (6 dl motsvarar 200 g)
12   gröna sparrisar
2 msk  olja (+ extra till att grilla sparrisen)
1   förp majskorn (à 380 g)
250 g  cocktailtomater
150 g  färska blåbär
200 g  fetaost

Avokadokräm

1   avokado
2 msk  olivolja
1 - 2 tsk  citronsaft
1   finhackad vitlöksklyfta
salt
chiliflakes

Topping

1/2 dl  pumpakärnor
3   kvistar färsk timjan

För alla

Kontrollera innehållet i bönpastan.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt fetaost mot tofu eller annat mjölkproteinfritt ostersättningsalternativ.Recept och bild i samarbete med Lantmännen GoGreen.

Gör så här

Tips

Vänd ner lite färsk babyspenat i pastasalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.9 av 5.
12 personer har röstat

Kommentar

Mycket bra recept! Lite mindre majs än receptet gör det lite bättre. Rucola fungerar också fint att toppa med, även lite balsamico 🤩

Jens

2020-05-18

Testa liknande recept

Frijoles – böndipp med chili och färsk koriander
Betyg 4.2 av 5.
18 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Bönburgare med vita bönor
Betyg 4.5 av 5.
13 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Grillade bönbiffar 
Betyg 3.7 av 5.
11 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Black Bean Burger
Betyg 4.5 av 5.
108 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pastasallad med bönor och grillost
Betyg 4 av 5.
15 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kycklingkorv med somrig potatissallad
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga