Pastasallad med rostade kikärter och avokadokräm

Name: Pastasallad med rostade kikärter och avokadokräm
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 2 msk olja; 1 krm salt; 1 krm peppar; 6 dl bönpasta (6 dl motsvarar 200 g); 12 gröna sparrisar; 2 msk olja (+ extra till att grilla sparrisen); 1 förp majskorn (à 380 g); 250 g cocktailtomater; 150 g färska blåbär; 200 g fetaost; 1 avokado; 2 msk olivolja; 1 - 2 tsk citronsaft; 1 finhackad vitlöksklyfta; salt; chiliflakes; 1/2 dl pumpakärnor; 3 kvistar färsk timjan

Under 60 min 19 ingredienser Medel

En spännande bönpastasallad med rostade kikärter, grillad sparris, avokadokräm och blåbär för den rätta sommarkänslan. God som den är och passar perfekt som tillbehör till grillade bönbiffar för en matig grön måltid!

Ingredienser

4 portioner

Rostade kikärter

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

2 msk olja

1 krm salt

1 krm peppar

Pastasallad

6 dl bönpasta (6 dl motsvarar 200 g)

12 gröna sparrisar

2 msk olja (+ extra till att grilla sparrisen)

1 förp majskorn (à 380 g)

250 g cocktailtomater

150 g färska blåbär

200 g fetaost

Avokadokräm

1 avokado

2 msk olivolja

1 - 2 tsk citronsaft

1 finhackad vitlöksklyfta

salt

chiliflakes

Topping

1/2 dl pumpakärnor

3 kvistar färsk timjan

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Rostade kikärter: Häll av och skölj kikärterna i kallt vatten, låt rinna av ordentligt så att de inte är blöta.

Blanda kikärterna med olja och salt och peppar. Häll ut dem på en bakpappersklädd plåt.

Rosta i mitten av ugnen i ca 35–40 minuter.

00:40:00

Pastasallad: Koka pastan enligt anvisning på paketet. Spola den kall.

Pensla sparrisen med olja och grilla den några minuter tills den fått fin färg.

Häll av majsen. Halvera tomaterna. Blanda pastan med olja. Lägg i sparris, majs, tomater, blåbär, smulad feta och rostade kikärter. Smaka av med salt och peppar.

Avokadokräm: Mixa ihop ingredienserna till en slät kräm och smaka av med salt och chiliflakes.

Topping: Toppa pastasalladen med pumpakärnor och färsk timjan och servera med avokadokrämen och gärna Grillade bönbiffar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Mycket bra recept! Lite mindre majs än receptet gör det lite bättre. Rucola fungerar också fint att toppa med, även lite balsamico 🤩
Jens
2020-05-18

Testa liknande recept

Frijoles – böndipp med chili och färsk koriander
Betyg 4.2 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Bönburgare med vita bönor
Betyg 4.4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Black Bean Burger
Betyg 4.5 av 5.121 personer har röstat
Receptet har 20 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pastasallad med bönor och grillost
Betyg 4 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillade bönbiffar
Betyg 3.6 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingkorv med somrig potatissallad
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pastasallad Ärtor Linspasta Pasta fläsk Glutenfri middag Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)