Pastasallad med rostade grönsaker, kalkon och fetaost

Den här pastasalladen med grönsaker, kalkon och fetaost har en lätt syra av citron i sig. Rätten serveras ljummen men funkar lika bra kall dagen därpå. Det gör det också möjligt att laga rätten i förväg och bara ställa fram, alternativt värma lätt, inför servering.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 36, 2012

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 250°C.
Kärna ur och strimla paprikorna. Skiva zucchinin. Skala och klyfta löken.
Blanda grönsakerna med olivoljan på en plåt. Krydda med salt och peppar. Rosta i övre delen av ugnen ca 15 minuter.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Tillsätt haricots verts när det återstår 3 minuter av koktiden.
Tvätta citronen. Finriv skalet av citronhalvan och pressa ur saften.
Skölj pastan i kallt vatten och låt den rinna av i ett durkslag. Blanda pastan med de rostade grönsakerna, oregano, citronskal och -saft.
Strimla kalkonskivorna. Vänd ner grovt smulad fetaost, basilikablad, kalkon och ruccola i salladen strax innan servering. Smaka av med salt och peppar.

För alla

Kontrollera ingredienserna i pastan. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: uteslut fetaosten.
Gör äggfri: använd äggfri pasta.

Ingredienser

Portioner: 4

2 röda paprikor
1 zucchini
1 rödlök
2 msk olivolja
salt och peppar
4 port pasta (gärna penne)
150 g haricots verts
1/2 citron
1 tsk oregano
120 g skivad rökt kalkon
150 g fetaost
1 kruka basilika
65 g ruccola

Näringsvärde
Per portion

Energi 2182 kJ / 522 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion