Ett rustikt recept på bedårande kalkonlår i ugn med varm pastasallad och ädelostdipp. Du gör salladen av pasta, blandade betor, purjolök och kål. Såsen av blåmögelost blir ljuvligt gott till kalkonen och pastasalladen.
Ingredienser
4 portioner
800
g
kalkon (helst ovanlåret som först får sjuda i lantbuljong ca 2 timmar så det blir mört och benet lossnar men bröstet fungerar också bra)
2
msk
smör
1
msk
pimiento (rökt paprikapulver, vanligt paprikapulver fungerar nästan lika bra)
salt och peppar
125
g
blåmögelost t ex gräddädel
1 1/3
dl
mjölk
svartpeppar
8
dl
pasta av dinkelmjöl
500
g
kokta blandade betor (gulbetor, polkabetor eller rödbetor)
Kommentarer