Pastasallad med citrus och koriander

Name: Pastasallad med citrus och koriander
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g pasta; 1 lime; 2 avokador; 1 blodgrape; 1 schalottenlök; 2 msk olivolja; salt och svartpeppar; 30 g parmesan; 1 ask rucolasallad; 1 knippe koriander

Under 30 min 10 ingredienser Medel

En perfekt sommarsallad med god smak finner du i denna pastasallad med citrus och koriander. Blanda ihop alla dina ingredienser till en god röra med syrlig ton och låt sedan var och en riva på parmesanost och garnera med ruccolasallad och koriander.

Ingredienser

4 portioner

300 g pasta

1 lime

2 avokador

1 blodgrape

1 schalottenlök

2 msk olivolja

salt och svartpeppar

30 g parmesan

Garnering

1 ask rucolasallad

1 knippe koriander

Gör så här

Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten i en gryta enligt förpackningens anvisning.

Spola hastigt av den färdiggkokta pastan med kallt vatten och låt rinna av.

Pressa limefrukten. Skala och dela avokadorna i grova bitar och mosa dem i limesaften. Skär bort skalet på blodgrapen och skär ut klyftorna. Skala och hacka schalottenlöken.

Vänd ner pastan i avokadoblandningen. Häll över olivolja och krydda med salt och svartpeppar.

Blanda försiktigt ner övriga ingredienser och lägg upp salladen på en tallrik. Riv lite parmesanost över pastasalladen och garnera med ruccolasallad och koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Nygrillad karré med getost och tomat

Pastasallad "falu" med vitlökskrutong

Pastasallad med räkor, lök och ruccola

Pastasnäckor med ruccola och tomat

Rucolaröra

Grön sauté med persiljedressing

Ruccola Pasta Parmesan Koriander Lime Citron