Pastasnäckor med ruccola och tomat

Name: Pastasnäckor med ruccola och tomat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 kruka rucolasallad; vatten; salt; svartpeppar; 400 g mogna tomater; 1/2 dl olivolja; 280 g pastasnäckor; 50 g kallrökt skinka; 1 schalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 2 dl riven ost

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Oemotståndliga, snabba pastasnäckor som kommer bli familjens stora favoriträtt! Blanda ner ruccolan och den varma pastan i den frästa lök- och skinkröran och strö över lite ost. Servera din smarriga, varma rätt med din härliga tomatröra.

Ingredienser

4 portioner

1 1/2 kruka rucolasallad

vatten

salt

svartpeppar

400 g mogna tomater

1/2 dl olivolja

280 g pastasnäckor

50 g kallrökt skinka

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

2 dl riven ost

Gör så här

Skär av den nedre grova delen på sallatsstjälkarna. Koka upp vatten i en kastrull. Häll i lite salt och blanchera sallaten i 1 min. Spola därefter den i kallt vatten och låt dem rinna av.

Skålla och skala tomaterna. Hacka tomatköttet och lägg i en kastrull med hälften av olivoljan. Salta och peppra och låt tomaterna sjuda ca 10 min.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär skinkan i strimlor. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och skinka i en stor panna, i resten av oljan.

Skär eller klipp sallaten i mindre bitar och blanda ner i pannan tillsammans med pastan. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera tomatröran till och strö över riven ost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?