Pastarullar med spenat och ricotta

Name: Pastarullar med spenat och ricotta
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 10 lasagneplattor; 500 g färsk spenat; 1 gul lök; 1 msk smör till stekning; salt och peppar; 1 krm riven muskot; 250 g ricottaost (eller philadelphiaost); 1/2 msk smör; 1 msk vetemjöl; 2 dl mjölk; 1 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 förp passerade tomater (à 500 g); salt och peppar

Under 60 min 14 ingredienser Avancerad

Utmana dig själv genom att göra detta avancerade recept på pastarullar med spenat och ricotta. Lägg len béchamelsås, hemmagjord tomatsås och härlig mjukostfyllning i lasagneplattor. Bjud på de nygratinerade, smarriga rullarna täckta av parmesanost.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2000

Ingredienser

6 portioner

10 lasagneplattor

500 g färsk spenat

1 gul lök

1 msk smör till stekning

salt och peppar

1 krm riven muskot

250 g ricottaost (eller philadelphiaost)

Bechamelsås

1/2 msk smör

1 msk vetemjöl

2 dl mjölk

Tomatsås

1 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1 förp passerade tomater (à 500 g)

salt och peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Förkoka lasagneplattorna så att de kan formas. Förväll spenaten, alltså koka upp vatten och sänk ner spenaten en kort stund så att den blir mjuk. Krama sedan ur vätskan. Grovhacka spenaten.

Skala och hacka löken. Fräs den i smöret. Tillsätt spenaten, salt, peppar och lite riven muskot. Rör ner ricottan.

Bechamelsåsen: Smält smöret i en kastrull, rör ut mjölet och späd med mjölken lite i taget. Låt sjuda sakta i 3-5 minuter, passa så den inte bränns vid. Smaka av.

Tomatsås: Gör lite tomatsås genom att hetta upp olivolja i en panna, pressa i vitlök och tillsätta passerade tomater, salt och peppar. Låt koka ihop i några minuter.

Stryk ut lite bechamel på varje platta, sedan lite tomatsås och till sist fyllningen. Rulla ihop och lägg tätt ihop i en ugnssäker form. Häll ev över lite extra tomat-sås, strö över parmesan och gratinera i ca 10 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott men använde färdiga cannelloni rör och fyllde

Emma

2023-08-19

En god maträtt, men i inköpslistan(ingredienser)står det inget om parmesan ost! Ändra det om det går! I övrigt är det här något jag gör om, fast då blir det en lasagnen istället för rullar, tog lite för mycket på mitt humör, ha,ha!

Peter

2022-12-10

Har blivit bjuden på denna rätt. Då var det philadelphiaost i och kycklingfile inrullad i lufttorkad skinka till. Supergott!!

Anna

2007-04-21