Pasta puttanesca med morötter

Name: Pasta puttanesca med morötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 röd peppar (chili); 2 förp snackmorötter (à 150 g); 3 vitlöksklyftor; 2 msk kapris; 6 sardellfiléer i olja (6 filéer motsvarar ca 1/2 burk à 80 g); 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 2 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 1 burk körsbärstomater (à 390 g); 2 1/2 dl vatten; 1 förp urkärnade kalamataoliver (à 290 g); salt; peppar; 4 port bönpasta (gärna fusilli); 1 förp krutonger (à 120 g); 65 g rucola

1 Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Här kommer en klassisk pasta med tomatsås, nämligen puttanesca! Den innehåller traditionellt sätt tomater, kapris, vitlök, oliver och sardeller, och här avviker vi inte från tradition. Ät denna mustiga tomatsås med pasta, krutonger, och härligt pepprig rucola!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2021

Ingredienser

4 portioner

Puttanesca

1 röd peppar (chili)

2 förp snackmorötter (à 150 g)

3 vitlöksklyftor

2 msk kapris

6 sardellfiléer i olja (6 filéer motsvarar ca 1/2 burk à 80 g)

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

2 msk olivolja

2 msk tomatpuré

1 burk körsbärstomater (à 390 g)

2 1/2 dl vatten

1 förp urkärnade kalamataoliver (à 290 g)

salt

peppar

4 port bönpasta (gärna fusilli)

1 förp krutonger (à 120 g)

65 g rucola

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta. Välj glutenfria krutonger eller glutenfritt bröd till servering.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Puttanesca: Dela, kärna ur och finstrimla chilin. Skär morötterna i tunna skivor. Skala och skiva vitlöken tunt. Grovhacka kapris, sardeller och persilja.

Fräs morötter, vitlök och chili i oljan i en stekpanna någon minut. Rör i tomatpurén. Häll i sardeller, kapris, körsbärstomater och vatten, låt sjuda ca 10 minuter.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Puttanesca: Häll av oliverna i en sil.

Tillsätt oliverna i tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar och vänd ner persiljan.

Servera pastan med tomatsåsen och toppa med krutonger och rucola.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Lisa

2021-12-12

Gott och lätt att göra. Även jag som inte är så förtjust i oliver tyckte om det!

Näringsvärde per portion

Energi 2708 KJ / 649 kCal

Fett 28 g

Salt 2.2 g

Kolhydrater 74 g

Protein 19 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Pasta med tomatsås, oliver och sardeller

Krämig svamppasta med dill

Skaldjurspasta med saffran- och tomatsås

Sparrissoppa med musslor och roquefort

Bönpasta med quorn, ärter och paprika

Ricotta- och spenatravioli i paprikasås med grönsaker