Pasta puttanesca med morötter

Name: Pasta puttanesca med morötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 röd peppar (chili); 2 förp snackmorötter (à 150 g); 3 vitlöksklyftor; 2 msk kapris; 6 sardellfiléer i olja (6 filéer motsvarar ca 1/2 burk à 80 g); 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 2 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 1 burk körsbärstomater (à 390 g); 2 1/2 dl vatten; 1 förp urkärnade kalamataoliver (à 290 g); salt; peppar; 4 port bönpasta (gärna fusilli); 1 förp krutonger (à 120 g); 65 g rucola

1Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Här kommer en klassisk pasta med tomatsås, nämligen puttanesca! Den innehåller traditionellt sätt tomater, kapris, vitlök, oliver och sardeller, och här avviker vi inte från tradition. Ät denna mustiga tomatsås med pasta, krutonger, och härligt pepprig rucola!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2021

Ingredienser

4 portioner

Puttanesca

1 röd peppar (chili)

2 förp snackmorötter (à 150 g)

3 vitlöksklyftor

2 msk kapris

6 sardellfiléer i olja (6 filéer motsvarar ca 1/2 burk à 80 g)

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

2 msk olivolja

2 msk tomatpuré

1 burk körsbärstomater (à 390 g)

2 1/2 dl vatten

1 förp urkärnade kalamataoliver (à 290 g)

salt

peppar

4 port bönpasta (gärna fusilli)

1 förp krutonger (à 120 g)

65 g rucola

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta. Välj glutenfria krutonger eller glutenfritt bröd till servering.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Puttanesca: Dela, kärna ur och finstrimla chilin. Skär morötterna i tunna skivor. Skala och skiva vitlöken tunt. Grovhacka kapris, sardeller och persilja.

Fräs morötter, vitlök och chili i oljan i en stekpanna någon minut. Rör i tomatpurén. Häll i sardeller, kapris, körsbärstomater och vatten, låt sjuda ca 10 minuter.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Puttanesca: Häll av oliverna i en sil.

Tillsätt oliverna i tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar och vänd ner persiljan.

Servera pastan med tomatsåsen och toppa med krutonger och rucola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gott och lätt att göra. Även jag som inte är så förtjust i oliver tyckte om det!

Lisa

2021-12-12

Näringsvärde per portion

Energi2708 KJ / 649 kCal

Fett28 g

Salt2.2 g

Kolhydrater74 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Krämig svamppasta med dill

Salsiccia med bönpasta och zuccini

Sparrissoppa med musslor och roquefort

Skaldjurspasta med saffran- och tomatsås

Bönpasta med quorn, ärter och paprika

Linsfusilli med salsiccia och kronärtskockor

Tomatsås Tomat Tomat Pastasås Citron Pastasås Italiensk Huvudrätt Italiensk Fisk