Pasta puttanesca

Name: Pasta puttanesca
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 port pasta, gärna pappardelle; 2 vitlöksklyftor; 1 burk hela plommontomater (à 400 g); 1 dl urkärnade svarta oliver; 53 g rullade sardeller; 2 förp pancetta (à 160 g); 1 tsk olivolja; 1/2 tsk chilipulver; 1 dl vatten; 1/2 ask persilja (à 20 g); salt och peppar; 65 g rucola

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En italiensk favorit som inte har så gamla anor som man kan tro – på 1960-talet dök den smakrika pastarätten upp och blev snabbt populär. Vitlök, tomat, sardeller, oliver och chili är klassiska ingredienser i en puttanescapasta. Med pancetta i blir det extra gott!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2014

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta, gärna pappardelle

2 vitlöksklyftor

1 burk hela plommontomater (à 400 g)

1 dl urkärnade svarta oliver

53 g rullade sardeller

2 förp pancetta (à 160 g)

1 tsk olivolja

1/2 tsk chilipulver

1 dl vatten

1/2 ask persilja (à 20 g)

salt och peppar

65 g rucola

För alla

Rätten är fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Sätt på en stor kastrull med saltat vatten till pastan.

Skala och hacka vitlöksklyftorna grovt. Låt tomaterna rinna av men spara spadet. Grovhacka tomater, oliver och sardeller.

Fräs vitlök och panchetta i olivoljan i en kastrull. Blanda ner tomater, oliver och sardeller, chilipulver, vatten och spadet från tomaterna. Sjud under lock ca 10 minuter.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Strimla persiljan. Rör ner den i såsen och smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta och ruccola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?