Pasta polpette med fänkål

Name: Pasta polpette med fänkål
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 fänkål (à ca 300 g); 2 msk olivolja; 1 förp pastasås tomat och basilika (à 390 g); 300 g köttbullar italienska polpette; 1 msk smör; 4 port pasta (gärna penne); 65 g babyspenat; salt; svartpeppar; riven parmesan; färsk basilika

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Polpette är italienska köttbullar som i detta enkla recept får sällskap av fänkål och fänkålens bästa kompisar tomat, vitlök och lök. Strö över parmesanost och basilika och vips har du en lite festligare vardagsmiddag eller lyxig lunch i matlådan. Smaklig spis!

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 fänkål (à ca 300 g)

2 msk olivolja

1 förp pastasås tomat och basilika (à 390 g)

300 g köttbullar italienska polpette

1 msk smör

4 port pasta (gärna penne)

65 g babyspenat

salt

svartpeppar

Till servering

riven parmesan

färsk basilika

För alla

Gör så här

Skala lök och vitlök. Hacka löken och riv vitlöken.

Ansa och skiva fänkålen tunt.

Fräs löken, vitlöken och fänkålen i olivoljan i en gryta, tills de börjar bli lite mjuka.

Häll på tomatsåsen, koka sakta ca 10 minuter.

Stek köttbullarna i smöret enligt anvisningen på förpackningen.

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan i ett durkslag men spara 1 dl av kokvattnet (för 4 port).

Blanda pastan med tomatsås, kokvatten och spenat. Smaka av med salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2741 KJ / 655 kCal

Fett31 g

Salt3 g

Kolhydrater64 g

Protein27 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.