Pasta pesto med mozzarella och pumpakärnor

Name: Pasta pesto med mozzarella och pumpakärnor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g broccoli; 1 msk olja; salt; peppar; 1 vitlöksklyfta; 4 port pasta (gärna pappardelle); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1/2 dl pesto basilika; 2 förp mozzarella (à 125 g); 1 dl pumpakärnor

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Pasta med pesto och mozzarella är lika enkel att tillaga som god att äta. Peston blandas ihop med matlagningsgrädden, och den serveras till pastan, lite riven mozzarella, stekt broccoli och toppas sen med nötiga pumpakärnor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2024

Ingredienser

4 portioner

250 g broccoli

1 msk olja

salt

peppar

1 vitlöksklyfta

4 port pasta (gärna pappardelle)

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1/2 dl pesto basilika

2 förp mozzarella (à 125 g)

1 dl pumpakärnor

För alla

Kontroller noga innehållet i peston.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt ut mozzarella mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ. Välj mjölkproteinfri pesto.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja pesto utan ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym.
Osten i peston kan innehålla löpe.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Ansa och skär broccolin i mindre buketter. Skala och skiva stammen.

Stek broccolin i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Pressa i vitlöken.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Rör ner grädde och pesto i stekpannan och låt såsen sjuda på svag värme några minuter.

Riv eller skär mozzarellan i bitar.

Servera pastan med pestosåsen, pumpakärnor och mozzarella.

Tips

Stek pumpakärnorna någon minut i stekpannan när broccolin börjar bli mjuk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Snabbt, enkelt och gott!! Hade inte pumpa kärnor men tog lite pinjenötter istället😊

Karin

2024-04-14

Förvånande gott! Snabbt,enkelt och väldigt väldigt gott

Alexandra

2024-03-01

Förvånande gott! Snabbt,enkelt och väldigt väldigt gott

Alexandra

2024-03-01

Näringsvärde per portion

Energi2997 KJ / 716 kCal

Fett40 g

Salt1.92 g

Kolhydrater56 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Vego bollo med spaghetti och mozzarella

Grillad macka med pesto

Fylld pasta med blomkål och mozzarella

Snabb pasta pesto med grönsaker och kyckling

Mozzarellasallad med pesto och flintastek på lantbröd

Pasta med haricots verts och mozzarella

Vegetarisk pastasås (lakto-ovo)Vegetarisk middag (lakto-ovo)Italiensk ost Pastasås med kassler Pastasås med broccoli Broccolisås