Pasta pesto med mozzarella och pumpakärnor
Pasta med pesto och mozzarella är lika enkel att tillaga som god att äta. Peston blandas ihop med matlagningsgrädden, och den serveras till pastan, lite riven mozzarella, stekt broccoli och toppas sen med nötiga pumpakärnor.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2021
Ingredienser
4 portioner
250 g broccoli
1 msk olja
salt
peppar
1 vitlöksklyfta
4 port pasta (gärna pappardelle)
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 dl pesto basilika
2 förp mozzarella (à 125 g)
1 dl pumpakärnor
För alla
Kontroller noga innehållet i peston.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt ut mozzarella mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ. Välj mjölkproteinfri pesto.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja pesto utan ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym.
Osten i peston kan innehålla löpe.
Gör så här
Tips
Stek pumpakärnorna någon minut i stekpannan när broccolin börjar bli mjuk.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2997 KJ / 716 kCal
Fett40 g
Salt1.92 g
Kolhydrater56 g
Protein29 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Toppen, men skulle kunnat kryddas mer, å peston ska man nog vara mer generös med.
Markus
2022-08-13Jättegott men vi tar mera pesto och grädde nästa gång 😁
Gunilla
2022-07-02Valde tomatpesto istället för basilika. Rostade & saltade pumpa kärnorna. Enkelt & smidigt.
Marie
2021-03-29