Pasta med zucchini, mozzarella och tomatsås

Name: Pasta med zucchini, mozzarella och tomatsås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g broccoli; 4 port pasta (gärna gnocchi); 1 zucchini (à ca 300 g); 1 msk olivolja; salt; peppar; 1 förp pastasås gärna ratatouille med quinoa (à 390 g ); 2 förp mozzarella (à 125 g); 65 g rucola

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Busenkel och barnsligt god middag serveras här i form av pasta i tomatsås med smak av zucchini och paprika. Ät tillsammans med krämig mozzarella och broccoli och du har en måltid. Våga krydda efter eget behov med torkade örter eller vitlök för extra smak. Servera pastan med såsen och toppa med mozzarella och ruccola.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2018

Ingredienser

4 portioner

250 g broccoli

4 port pasta (gärna gnocchi)

1 zucchini (à ca 300 g)

1 msk olivolja

salt

peppar

1 förp pastasås gärna ratatouille med quinoa (à 390 g )

2 förp mozzarella (à 125 g)

65 g rucola

För alla

Gör så här

Ansa och skär broccolin i mindre bitar och stammen i skivor.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Koka broccolin med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.

Skär zucchinin i tärningar och stek dem i olivoljan. Salta och peppra. Häll i pastasåsen och låt det bli varmt.

Bryt eller skär mozzarellan i små bitar.

Servera pasta och broccoli med sås, mozzarella och ruccola.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergod och snabblagad rätt. Istället för färdig sås så gjorde jag en egen tomatsås. Finhackade 1gul lök, pressade två vitlöksklyftor som jag stekte lite snabbt i olja. Sen i med en frp krossade tomater, färsk timjan. Den fick stå på plattan och gotta ihop sig under tiden som måltiden tillagades. Salta och peppra efter tycke&smak. Perfekt sommarmat!

Katarina

2018-06-26

Tog familje kassen för att få mat och nu har ni tagit en vegetarisk rätt? I inspiration finns det specifikt "en vegetarisk i veckan", dålig stil att lägga in det i andra kassar.......

Vincent

2018-04-04

Hej Vincent! Vi alla behöver dra vårt strå till stacken för att minska miljöpåverkan och i Familje-kassen har vi varannan/var tredje vecka en vegorätt, det har vi haft mer än ett år nu. Undersökningar visar att våra kunder efterfrågar lite mer vegorätter i vardagen. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-04-13

Energi2000 KJ / 478 kCal

Fett17 g

Salt3 g

Kolhydrater58 g

Protein21 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.