Pasta med soltorkad tomat och saffran

Name: Pasta med soltorkad tomat och saffran
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna fusilli bucati); 1/2 purjolök; 125 g champinjoner; 1/2 burk soltorkade tomater (à 200 g); 1 msk olja; ca 500 g strimlad ryggbiff; salt och peppar; 2 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 1/2 g saffran; 1 krm cayennepeppar; 1 tsk rödvinsvinäger; 65 g rucola

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Krämig pastarätt full av goda smaker! Med purjolök, champinjoner, soltorkade tomater, ryggbiff, grädde och saffran är det svårt att misslyckas och middagen står på bordet inom en halvtimme.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2014

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna fusilli bucati)

1/2 purjolök

125 g champinjoner

1/2 burk soltorkade tomater (à 200 g)

1 msk olja

ca 500 g strimlad ryggbiff

salt och peppar

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1/2 g saffran

1 krm cayennepeppar

1 tsk rödvinsvinäger

65 g rucola

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd grädde och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden och mjölken mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skiva purjolöken och champinjonerna tunt. Strimla tomaterna.

Stek purjolöken i hälften av oljan i en stekpanna. Ta upp den på en tallrik.

Stek biffen i resten av oljan. Krydda med salt och peppar. Sänk värmen på plattan. Rör ner grädde, mjölk, saffran, cayennepeppar och vinäger i pannan. Låt puttra ca 5 minuter.

Vänd ner purjolök, svamp och tomaterna i pannan.

Blanda minutbiffen med nykokt pasta och servera med ruccola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ronja

2017-12-07

Supergott blev det, sambon höll med trots att han till en början var skeptisk till saffran i mat.. Inspirerades av Gulay och hade i lite vitt vin istället för rödvinsvinäger. Vi gjorde kyckling i ugn så istället hade jag i lite köttkrydda i såsen. :)

Gulay

2017-02-10

Det här är det godaste pasta rätten jag ätit. Jag hade oxfile,hade 250 gr svamp och hade nästan 1 dl kokvatten i såsen. Istället för purjolök hade jag schalottenlök som jag stekte med svampen. Var rädd att saffranet skulle ta över men det gjorde den inte. När ni jar stekt köttet så kan man även lägga lite vatten för att lösa upp det goda. Rekomenderar varmt.