Rödbetssoppa med yoghurt

Name: Rödbetssoppa med yoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g rödbetor; 2 potatisar; 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; ca 4 cm färsk ingefära; 1 msk olivolja; 12 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 1 lime; salt; peppar; 2 dl matyoghurt (10%); bröd

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Härligt värmande är rödbetssoppan som görs med både rödbetor, potatis och lök. Soppan kryddas med ingefära och blir precis lagom het i smaken. Servera med svalkande yoghurt och gärna ett gott bröd.

Ingredienser

4 portioner

500 g rödbetor

2 potatisar

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

ca 4 cm färsk ingefära

1 msk olivolja

12 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

1 lime

salt

peppar

2 dl matyoghurt (10%)

bröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och skär rödbetor, potatis, lök, vitlök och ingefära i tärningar. Fräs allt i olivoljan i en gryta. Tillsätt buljong och koka, under lock, tills allt är mjukt, ca 15-20 minuter.

00:15:00

Mixa soppan slät med mixerstav. Smaka av med saft från limen samt salt och peppar.

Servera rödbetssoppan med yoghurten och eventuellt bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

I
Isabelle
9 nov. 2023
Tycker det blev väldigt gott! Lite liknande buttnernutsoppa i sötman fast med en smak av rödbeta :) skulle rekommendera att ha liten skvätt grädde eller creme fraiche till servering istället för yoghurt

Energi936 KJ / 224 kCal

Fett8 g

Salt2.7 g

Kolhydrater28 g

Protein6 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rödbetssoppa med pepparrotsyoghurt
Betyg 4.5 av 5.97 personer har röstat
Receptet har 29 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rödbetssoppa med pepparrotsyoghurt

Rödbets- och rödkålssoppa
Betyg 4.2 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rödbets- och rödkålssoppa

Borsjtj
Betyg 3.9 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rödbetssoppa i en skål med grovt bröd på ett fat och en sked på en linneservett på ett gammalt träbord.

Rödbetssoppa med isterbandssmul och Västerbottensost
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rödbetssoppa med isterbandssmul och Västerbottensost

Snabb rödbetssoppa med pepparrotscrème
Betyg 3.3 av 5.81 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Snabb rödbetssoppa med pepparrotscrème

Barszcz – klar rödbetssoppa
Betyg 4.6 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Barszcz – klar rödbetssoppa

Rödbetssoppa Soppa med kålrot Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)Soppa med ingefära Vegansoppa Chilisoppa