Pasta med pesto, grillad paprika och zuccini

Pasta med pesto är populär klassiker, här med smaker av zucchini, paprika och rödlök i en krämig sås. Toppa med riven parmesan och nymalen svartpeppar för en god, enkel och mättande vardagsrätt.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Ansa och skär zucchinin i ca 2 cm stora tärningar. Skala och hacka löken.
Fräs grönsakerna i olivoljan. Krydda med salt och peppar.
Låt paprikan rinna av och skär den i ca 3 x 3 cm stora bitar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan och låt rinna av men spara ca 1 dl av kokvattnet (för 4 port).
Blanda pasta, kokvatten, pesto och grönsaker, smaksätt med salt och rikligt med svartpeppar.
Servera pastan med riven parmesan.

För alla

Innehåller mjölkprotein.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj pasta utan ägg. Känsliga äggallergiker bör undvika ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym (pesto och parmessanost).

Klimattips

Använder du vattenkokare för att koka vatten till pastan och har lock på kastrullen kan du spara upp till 70 % energiförbrukning.

Ingredienser

Portioner: 4

1 zucchini
1 rödlök
1 msk olivolja
salt
svartpeppar
1/2 burk grillad paprika (à 530 g)
4 port pasta arrabbiata (gärna bavette)
4 msk pesto
1 dl finriven parmesanost

Kupongen är laddad

Kryddpåsar

10 % rabatt

Santa Maria 0,5-130 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3481 kJ / 840 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept