Pasta med morötter och currystekta bönor

Name: Pasta med morötter och currystekta bönor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 morötter; 3 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 2 dl smetana; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 4 port pasta (gärna spaghetti); 150 g salladsärtor eller sockerärtor; 1 msk olja; 120 g kokta kidneybönor; 1 tsk curry; salt; peppar; 1 dl rostade cashewnötter; 65 g rucola

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Vem vill inte låta en krämig gul pasta stå på middagsbordet ikväll? Denna krämiga pasta får sin färg av morötter samt smak av bönor, salladsärtor och curry. Toppa rätten med krispiga, rostade cashewnötter samt ruccola för att få in lite extra grönt till rätten!

Ingredienser

4 portioner

3 morötter

3 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

2 dl smetana

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

4 port pasta (gärna spaghetti)

150 g salladsärtor eller sockerärtor

1 msk olja

120 g kokta kidneybönor

1 tsk curry

salt

peppar

1 dl rostade cashewnötter

65 g rucola

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Skölj och riv morötterna grovt på ett rivjärn. Fräs rivet i olivoljan och pressa i vitlöken. Rör i smetanan och låt sjuda någon minut. Mixa, med en stavmixer, till en slät kräm, smaka av med salt och peppar. Hacka och blanda i persiljan.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Stek salladsärtorna i oljan i en stekpanna ca 2 minuter. Rör i bönorna och curry. Låt bönorna bli varma och krydda med salt och peppar.

00:02:00

Grovhacka cashewnötterna.

Blanda pastan med såsen och servera med bönfräset, ruccola och cashewnötterna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Anne
7 sep. 2020
Över förväntan god! Gott med krispet från nötterna också.
Johan
31 aug. 2020
Tråkig rätt

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2967 KJ / 707 kCal

Fett41 g

Salt1 g

Kolhydrater63 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostad pumpasallad med avokadokräm
Betyg 3.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Rostad pumpasallad med avokadokräm

Bönor med sting
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Bönor med sting

Kryddig korv med tomat- och bönsalsa
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kryddig korv med tomat- och bönsalsa

Kycklinggryta med smulade nachos och koriander
Betyg 4.4 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Nyckelhålsmärkt.
Kycklinggryta med smulade nachos och koriander

Sallad med kidneybönor, selleri och fetaost
Betyg 4.3 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Sallad med kidneybönor, selleri och fetaost

Mexikanska bönburgare med basilikaguacamole
Betyg 4.4 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Mexikanska bönburgare med basilikaguacamole

Pastasallad Bönor Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Curry pasta Rotsellerimos recept Pasta med bönor