Pasta med krämiga räkor och spetskål

Name: Pasta med krämiga räkor och spetskål
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 580 g räkor i lake; 150 g färska vaxbönor; 1/2 spetskål (à 800 g); 1/2 kruka persilja; 4 port pasta (gärna castanelle); 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 2 tsk majsstärkelse; 2 1/2 dl vispgrädde; 1 dl spad från räkorna; salt; peppar; 1/2 citron

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En pasta med hög fräschör och sälta står på kvällens middagsmeny. För att addera extra smak till räksåsen hälls räkspadet samman med grädden. Härligt kokta grönsaker tillför mer tuggmotstånd!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2020

Ingredienser

4 portioner

580 g

räkor i lake

150 g

färska vaxbönor

1/2

spetskål (à 800 g)

1/2

kruka persilja

port pasta (gärna castanelle)

1 msk

olivolja

vitlöksklyfta

2 tsk

majsstärkelse

2 1/2 dl

vispgrädde

1 dl

spad från räkorna

salt

peppar

1/2

citron

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Under 30 minuter

Gör så här

Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan och grönsakerna.

Låt räkorna rinna av i en sil, men spara räkspadet.

Ansa bönorna. Skär kålen i bitar. Hacka persiljan.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka bönorna med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.

Fräs kålen i olivoljan i en gryta. Tillsätt pressad vitlök.

Rör ut majsstärkelsen i grädden. Tillsätt den och räkspadet i grytan och låt såsen koka några minuter under omrörning. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Blanda ner persiljan (spara lite till servering) och räkorna och låt allt bli varmt. Koka inte, då blir räkorna sega.

Blanda pastan med räksåsen, strö över persilja och servera.

Tips

Riv lite citronskal och smaka av såsen med.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 2709 KJ / 648 kCal

Fett 30 g

Salt 3 g

Kolhydrater 63 g

Protein 28 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden