Påskpavlova

Spröd maräng möter mjuk och krämig vispgrädde med mascarpone i denna pavlova. Eller kanske pavlovor, för du gör 8 stycken så alla serveras en egen pavlova. Marängen smaksätts med apelsinjuice och pavlovan toppas sedan med söta jordgubbar och gärna lite apelsinzest.

Ingredienser

8 portioner

Marängbottnar

4 äggvitor

1/2 krm salt

2 1/2 dl strösocker

1 msk majsstärkelse

1 tsk vaniljsocker

1 tsk vitvinsvinäger

3 msk konc apelsinjuice

2 engångs spritspåsar

Topping

2 dl vispgrädde

1 dl mascarpone

1 tsk vaniljsocker

1 msk florsocker

400 g jordgubbar

Till servering

rivet apelsinskal

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Marängbottnar: Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. Vänd ner majsstärkelse, vaniljsocker, vinäger och apelsinjuice. Lägg marängsmeten i spritspåsarna.

Spritsa ut 8 lika stora marängtoppar (för 8 port) på en plåt med bakplåtspapper. Gör en grop på varje topp med en sked.

Sätt in plåten långt ner i ugnen, sänk temperaturen till 100°C. Låt marängerna stå i ugnen 2 timmar. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar i ugnen tills den svalnat.

02:00:00

Topping: Vispa grädde, mascarpone, vaniljsocker och florsocker.

Snoppa och skär jordgubbarna i skivor.

Till servering: Toppa marängbottnarna med vaniljmascarpone och skivade jordgubbar. Garnera gärna med rivet apelsinskal.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.