Pärontarte tatin

Name: Pärontarte tatin
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 kg päron; 1/2 dl strösocker; 50 g smör; 1/2 krm salt; 3 frysta, tinade smördegsplattor (à ca 85 g); 50 g mörk choklad med mintsmak; glass eller vispad grädde till servering

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Tarte tatin är en klassisk fransk kaka som gräddas i stekpanna och sedan vänds upp. I originalet ska det vara äpplen som fyllning, men med päron blir det minst lika delikat. Särskilt som du ringlar mintchoklad över den karamelliga päronkakan.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2014

Ingredienser

6 portioner

1 kg päron

1/2 dl strösocker

50 g smör

1/2 krm salt

3 frysta, tinade smördegsplattor (à ca 85 g)

50 g mörk choklad med mintsmak

glass eller vispad grädde till servering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala, kärna ur och skär päronen i tunna klyftor.

Smält sockret i en ugnssäker stekpanna tills det är gyllene. Tillsätt smöret och rör ihop. Lägg i päronen. Stek ca 3 minuter under omrörning. Ta från värmen och ta upp frukten.

00:03:00

Lägg tillbaka päronen i ett fint mönster i pannan.

Kavla samman smördegsplattorna till samma storlek som stekpannan. Lägg på degen som ett lock över päronen, tryck till och nyp in efter stekpannans kant. Nagga med en gaffel. Ställ tillbaka på spisen ca 5 minuter (medelvärme).

00:05:00

Ställ in stekpannan i mitten av ugnen och grädda ca 15 minuter, tills kakan fått fin färg.

00:15:00

Vänd upp på ett fat.

Smält chokladen över vattenbad och ringla över kakan.

Servera kakan genast med en kula glass eller en klick lättvispad grädde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

E
Elisabeth
6 nov. 2020
Supergod, tänk på att ta fasta päron - det gjorde inte vi - blev väldigt söligt. Lite för söt - så mindre choklad

Energi1972 KJ / 471 kCal

Fett26 g

Salt0.5 g

Kolhydrater51 g

Protein5 g

Testa liknande recept

Fruktsallad med ingefära och stjärnanis
Betyg 3.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Fruktsallad med ingefära och stjärnanis

Bakade päron och blåbär med havrekrisp
Betyg 4.8 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Bakade päron och blåbär med havrekrisp

Päronflarn
Betyg 3.3 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Päronflarn

Päronclafoutis
Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Päronclafoutis

Knäckig päronpaj
Betyg 4.7 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Paj i form med en bit tagen ur som ligger på ett fat med en sked glass på den knäckiga pajdegen.

Pere alla bella elena
Betyg 3.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pere alla bella elena

Päron paj Efterrättspaj Glutenfritt fika Halloweenefterrätt Ädelostpajer Efterrätt med päron

Pärontarte tatin

Ingredienser

Gör så här

Kommentar

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept