Päronpaj med mandel och honung

Ljuvlig dessert! Päronpaj med mandel och honung är fantastiskt gott och blir en suverän avslutning på middagen. Till efterätten serverar du vispad grädde med riven choklad.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2007

Ingredienser

6 portioner

5 päron

1/2 dl honung

Pajdeg

3 dl vetemjöl

175 g smör

1 äggula

1 msk kallt vatten

Fyllning

100 g mandelmassa

2 ägg

2 dl mjölk

Till servering

florsocker

vispad grädde

riven choklad

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: gör en glutenfri pajdeg och använd receptet i övrigt.
Gör mjölkfri: ersätt smör med mjölkfritt margarin och använd mjölkfritt mjölkalternativ, t ex Solhavre eller rismjölk. Byt grädden mot t ex havrebaserad gräddersättning från Beneviva, Oatly Imat eller Go Green. Använd ren mörk choklad av god kvalitet.

Gör så här

Pajdeg: Hacka ihop alla ingredienser till pajdegen och ställ i kyl i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Kavla ut pajdegen på plastfilm och fodra en smord pajform med degen. Skala, kärna ur och skär päronen i klyftor. Lägg dem i pajformen och häll över honungen.

Baka pajen i 20 minuter - tills den fått färg. Om det bildas saft, häll av den.

Sänk ugnsvärmen till 175°C.

Fyllning: Riv mandelmassan och vispa ihop med ägg och mjölk. Häll blandningen över pajen och grädda i ytterligare 45 minuter, tills den har stelnat och fått fin färg.

Till servering: Pudra över florsocker. Servera vispad grädde toppad med riven choklad till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?