Päronpajer med vaniljgrädde

Name: Päronpajer med vaniljgrädde
Total time: 90 min
Yield: 8 st
Ingredients: 50 g smör eller margarin; 2 msk strösocker; 1/2 tsk vaniljsocker; 8 msk vetemjöl; 4 päron; 2 msk vatten; 1/2 dl strösocker; 100 g mandelmassa; 2 msk pinjenötter; 2 dl vispgrädde; 1/2 tsk vaniljsocker

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Små päronpajer med vaniljgrädde och rostade pinjefrön. Fyllningen med päron och mandelmassa passar fint ihop. De här pajerna är inte så stora, men räcker långt.

Ingredienser

8 st

Deg

50 g smör eller margarin

2 msk strösocker

1/2 tsk vaniljsocker

8 msk vetemjöl

Fyllning

4 päron

2 msk vatten

1/2 dl strösocker

100 g mandelmassa

Till servering

2 msk pinjenötter

2 dl vispgrädde

1/2 tsk vaniljsocker

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot vispbart havre-, ris- eller sojaalternativ
Gör äggfri: kontrollera innehållet i mandelmassan.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Deg: Rör matfett, socker och vaniljsocker poröst. Blanda ner mjölet och arbeta snabbt ihop till en deg.

Dela degen i 8 lika stora bitar (för 8 st), tryck ut degen i små portionsformar av aluminium. Ställ dem i kylskåp under tiden fyllningen förbereds.

Fyllning: Skala, kärna ur och tärna päronen. Lägg päronbitarna i en kastrull tillsammans med vatten och socker. Sjud tills päronen börjar mjukna. Riv mandelmassan.

Fördela mandelmassan i mitten av formarna. Lägg på päronbitarna.

Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. Låt formarna kallna på galler.

Rosta pinjenötterna i en torr het stekpanna. Vispa grädden med vaniljsockret.

Till servering: Servera med vaniljgrädde och rostade pinjenötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?