Päronpaj med smak av hasselnöt och citron

Name: Päronpaj med smak av hasselnöt och citron
Total time: 60 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: 175 g rusmtempererat smör; 1 dl strösocker; 3 1/2 dl vetemjöl; 1 citron (saften); 4 - 5 hårda päron (t ex conference); 1 dl strösocker; 5 dl vatten; 2 ägg; 1/2 dl strösocker; 2 tsk vaniljsocker; 1 citron (skalet); 1 dl hasselnötsmjöl; lättvispad grädde eller vaniljglass

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Ljuvlig päronpaj som passar lika bra till fikat som söt avslutning på en måltid. Pajen fylls med inkokta päronhalvor och en smet där du blandar ägg, socker och hasselnötsmjöl. Med den fyllningen blir päronpajen helt oemotståndligt god. Servera gärna pajen med lättvispad grädde eller glass.

Ingredienser

10 bitar

Pajdeg

175 g rusmtempererat smör

1 dl strösocker

3 1/2 dl vetemjöl

Päron

1 citron (saften)

4 - 5 hårda päron (t ex conference)

1 dl strösocker

5 dl vatten

Fyllning

2 ägg

1/2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 citron (skalet)

1 dl hasselnötsmjöl

Till servering

lättvispad grädde eller vaniljglass

För alla

Gör så här

Pajdeg: Blanda ihop smör, mjöl och socker till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter och ställt kallt.

Sätt ugnen på 200°C.

Fyllning: Riv yttersta skalet från citronen och spara rivet till fyllningen.

Päron: Skala päronen, dela dem i halvor och ta bort kärnhuset. Koka upp vatten, citronsaft och socker och sjud päronhalvorna ca 10 minuter, under lock, tills de känns lite mjuka.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter. Om degen åker ner från formens kanter, så tryck upp den med tummen igen.

Päron: Lyft upp päronen ur lagen och låt rinna av på hushållspapper.

Fyllning: Vispa ägg, socker, vaniljsocker och citronskal pösigt och vänd ner hasselnötsmjölet. Häll fyllningen i pajskalet och lägg i päronhalvorna. Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter.

Serveringsförslag: Servera gärna pajen med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?