Päron- och kardemummapaj

En läcker päronpaj med kardemumma, hasselnötter, citron och crème fraiche. Päron- och kardemummapajen är en god avslutning på middagen eller utmärkt att bjuda på till kaffet.

Ingredienser

8 portioner

2 1/2 dl vetemjöl

2 krm salt

2 msk strösocker

100 g smör eller margarin

1 äggula

1 - 1 1/2 msk vatten

Fyllning

100 g smör eller margarin

4/5 dl strösocker

2 små ägg

2 msk vetemjöl

1 1/2 dl hasselnötter

1 tsk kardemummakärnor

rivet skal av 1/2 tvättad citron

1/2 dl crème fraiche

3 medelstora päron

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Hacka samman mjöl, salt, socker och matfett för hand eller i matberedare. Tillsätt äggula och lite vatten och arbeta ihop till en deg. Lägg den i plastfilm i kylen ca 1 timme.

01:00:00

Fyllning: Rör samman matfett och socker till fyllningen. Blanda i äggen, ett i taget omväxlande med mjölet. Mal nötterna och krossa kardemumman och blanda ner i smeten tillsammans med citronskal och crème fraiche.

Kavla ut pajdegen. Klä en form (25 cm i diameter) och lägg en folieremsa runt kanten. Pricka botten lätt. Förgrädda pajskalet i 200°C, ca 10 minuter. Ta bort folieremsan och häll i fyllningen.

00:10:00

Skala och halvera päronen. Gröp ur kärnorna. Skär päronhalvorna i tunna skivor på längden och lyft över varje halva med en bredbladig kniv i fyllningen.

Grädda pajen i ca 35 minuter eller tills fyllingen stelnat. Täck ev med folie om pajen börjar bli för mörk. Strö över lite florsocker. Servera med glass, grädde eller en klick crème fraiche.

00:35:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?