Parmesankex

Name: Parmesankex
Total time: 90 min
Yield: ca 30-40 st
Ingredients: 100 g smör; 1 3/4 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 1 krm cayennepeppar; 1 dl riven lagrad ost; 50 g riven parmesan; 1 - 2 msk vatten

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Parmesankex är både festligt och enkelt. Dessa salta småkakor passar perfekt att servera som snacks eller tilltugg till fördrinken, eller som gå bort-present.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2019

Ingredienser

ca 30-40 st

100 g smör

1 3/4 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 krm cayennepeppar

1 dl riven lagrad ost

50 g riven parmesan

1 - 2 msk vatten

För alla

Innehåller gluten och mjölkprotein.
Gör laktorsfri: välj laktosfritt smör.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.

Näringsvärdet är beräknat per st.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär smöret i tärningar. Lägg smör, mjöl, salt, cayennepeppar, lagrad ost och parmesan i en matberedare. Mixa till ett smul. Tillsätt vattnet och mixa snabbt ihop.

Forma degen till en rulle, ca 30 cm lång (för 30-40 st). Täck med plastfolie och lägg i kylen minst 30 minuter.

Skär degen i ca 1/2 cm tunna skivor och lägg skivorna på en bakpappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter eller tills de är gyllene. Låt svalna.

Vad tyckte du om receptet?