Parmesangratinerad aubergine

Name: Parmesangratinerad aubergine
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stor aubergine; 2 tsk salt; 2 msk olja; salt och peppar; 2 dl tomatpuré (gärna smaksatt); 1 dl färdigriven parmesan; ca 12 färska basilikablad; 1 msk finhackad vitlök; 1 dl ströbröd

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Lyxa till auberginen genom att gratinera den med parmesan. Fantastiskt gott blir det om du serverar din gratinerade aubergine tillsammans med stekt kyckling!

Ingredienser

4 portioner

1 stor aubergine

2 tsk salt

2 msk olja

salt och peppar

2 dl tomatpuré (gärna smaksatt)

1 dl färdigriven parmesan

ca 12 färska basilikablad

1 msk finhackad vitlök

1 dl ströbröd

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär auberginen på längden i cm-tjocka skivor. Salta skivorna och låt dem stå och dra ur vätska i 15 minuter. Torka av skivorna med hushållspapper.

Hetta upp en stekpanna med olja och stek skivorna i omgångar. Lägg över på ugnsplåt. Salta och peppra.

Pensla skivorna med tomatpuré.

Finhacka basilikabladen och blanda med vitlök, parmesanost och ströbröd. Salta och peppra lätt.

Strö blandningen över aubergineskivorna. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter.

Gott till stekt kyckling och nykokt pasta.

I näringsberäkningen ingår grillad kyckling och pasta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jätte gott! Tog basilikapesto istället för tomatpuré och kryddor. Kommer göra igen!

Natalie

2023-08-29

Smakade som pizza!! Kalas gott!!

Tina

2010-12-18

Näringsvärde per portion

Energi2883 KJ / 689 kCal

Fett0 g

Testa liknande recept

Spagetti med parmaskinka och aubergine

Italiensk pytt

Getostlasagne med ratatouille

Tomat- och auberginröra

Auberginegratäng med tomat och mozzarella

Spaghetti med ugnsbakad aubergine och tomat

Ost paj Lammstekt Parmesan Italiensk ost Basilikapesto Stekt aubergine