Getostlasagne med ratatouille

Till helgen passar denna läckra getostlasagne fylld med mumsig ratatouille utmärkt. Varva bara lasagneplattor, ratatouille och smakrik getostsås i en form och grädda lasagnen täckt med ljuvlig parmesanost. Avnjut din varma lasagne med sallad.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2011

Ingredienser

6 portioner

lasagneplattor med spenat

smör till formen

1 dl

riven parmesanost

ev basilikablad till servering

Getostsås

50 g

smör

5 msk

vetemjöl

1 l

mjölk (3%)

250 g

getost av chèvretyp

2 msk

flytande honung

1 tsk

salt

1 krm

vitpeppar

Ratatouille

zucchini

aubergine

röd paprika

rödlök

vitlöksklyftor

2 msk

olivolja

2 tsk

timjan

2 tsk

oregano

3 msk

tomatpuré

500 g

krossade tomater

1 tsk

socker

1 tsk

salt

2 krm

svartpeppar

För alla

Innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri specialpasta. Ersätt vetemjöl med majsstärkelse, Maizena, utrörd i mjölken, i stället för att smörfräsa redningen.
Gör äggfri: använd äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmesanost »parmigiano reggiano«.

Gör så här

Getostsås: Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet. Späd med mjölken, lite i taget under vispning. Låt såsen småkoka 3–4 minuter, rör då och då. Ta från värmen.

Skär bort ev kant på osten. Bryt osten i bitar och vispa ner den i såsen så den smälter. Tillsätt honung samt salt och vitpeppar.

Sätt ugnen på 200°C.

Ratatouille: Skär zucchinin i 1/2 cm tjocka skivor och auberginen i 2 cm stora tärningar. Dela, kärna ur och skär paprikan i ca 2 cm stora bitar.

Skala och finhacka rödlök och vitlök. Fräs i olja i en stor kastrull utan att det tar färg. Tillsätt grönsaker och örtkryddor.

Fräs 4–5 minuter, tills grönsakerna fått lite färg. Rör i tomatpurén och låt den fräsa med ett par minuter.

Häll i tomaterna. Låt småkoka utan lock till en tjock sås, ca 5 minuter. Tillsätt socker och krydda med salt och peppar.

Smörj en ugnssäker form (ca 25 x 35 cm, för 6 port). Lägg 4 lasagneplattor (för 6 port) i bottnen. Lägg på lite getostsås och ratatouille. Lägg ytterligare ett lager och upprepa så det blir 4 lager lasagneplattor. Översta lagret ska vara getostsås.

Strö över den rivna parmesanen. Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter. Lägg på aluminiumfolie om det börjar bli bränt. Servera med sallad och garnera gärna med basilikablad.

Tips

En grön allt i ett-rätt som bara blir bättre om den lagas en dag i förväg.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Tiina

2020-12-04

Nästa gång kommer jag att krydda ratatouillen mera!

Anna

2020-09-06

Jag gör hälften av såsen och samma mängd getost, mer ratatouille istället, det gör den lite fräschare. Mycket god, har gjort den massor av gånger!

Göran

2011-01-24

Bra proportioner ger en lasagne med bra, men lite grynig, konsistens. Den är ganska salt och känns lite fet. God, men det känns som om man slösar bort 2,5 hg getost utan att känna så himla mycket getostsmak. Vinvänlig. Se till att ha baljväxter och råa grönsaker till.

Testa liknande recept

Ratatouille med bakad halloumi

Rostad ratatouille med halloumi

Allt på en plåt – kyckling med ugnsrostade grönsaker

Nudelsallad med pak choi och sojapicklat ägg

Inkokt lax

Rotfruktspytt med korv och ägg