Parmesan- och basilikabakad ryggbiff med jordärtskocksgratäng

På nyårsafton och vid andra finare middagsbjudningar är det bra med mat som kan förberedas så att man hinner umgås med gästerna. Vi föreslår en god och gräddig gratäng till en bakad biff med inspiration från Medelhavet. Parmesan- och basilikaröran och gratängen kan du ha klar i förväg och värma upp innan servering.

Ingredienser

4 portioner

Jordärtskocksgratäng

1 kg mjölig potatis

300 g jordärtskockor

1 vitlöksklyfta

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1 1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

Biff

1 kruka basilika

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

1 1/2 dl ströbröd

2 äggulor

1 dl finriven parmesan

salt

svartpeppar

4 skivor ryggbiff (à 150 g)

1 msk smör

Till servering

sallad

haricots verts (bönor)

rödlök

rädisor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Gratäng: Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skiva potatis och jordärtskockor. Skala och finhacka vitlöken.

Koka upp grädde och mjölk med de skivade rotfrukterna och vitlöken. Krydda med salt och peppar. Häll upp i en ugnssäker form eller i portionsformar och sätt in mitt i ugnen tills potatisen är mjuk, det tar 30-40 minuter.

00:30:00

Biff: Plocka av baslikabladen och skär dem fint.

Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs den i olivoljan.

Blanda basilika, lök, ströbröd, äggulor och parmesan till en smet. Krydda med salt och peppar.

Bryn biffarna i smöret, krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Bred på basilika- och parmesansmeten.

Låt köttet stå i rumstemperatur tills gratängen är klar. Sätt in köttet mitt i ugnen tills innertemperaturen är 58˚C, 10-15 minuter.

00:10:00

Till servering: Servera biffarna med gratäng och grönsaker.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Supergod och inte alls svår. Min man som inte är så förtjust i kött sa att det var bland det godaste han ätit
Cristina
2025-02-23

Energi3726 KJ / 890 kCal

Fett43 g

Salt5 g

Kolhydrater72 g

Protein49 g

Testa liknande recept

Karamellkokta päron med vispad färskost och krispiga jordärtskockor
Betyg 3.4 av 5.47 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ryggbiff med potatis- och jordärtskocksgratäng och svampsky
Betyg 4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Halstrad torsk med spenat och jordärtskockspuré
Betyg 3.4 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostade jordärtskockor
Betyg 3.7 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rimmad oxbringa med jordärtskockor
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krämigt stomp
Betyg 2.5 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Födelsedag Lördagsmiddag Festmiddag Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Jordärtskocksgratäng Jordärtskocksmos