Parmafisk med basilikapotatis

En spektakulär rätt med en annorlunda kombination av fiskfiléer inlindade i parmaskinka. Tillsammans med den underbara krämiga basilikapotatisen är rätten en höjdare.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och skär potatisen i skivor. Koka potatisskivorna mjuka i lättsaltat vatten.
Krydda fisken med hälften av saltet och pepparn. Linda skinkskivorna runt varje fiskfilé och lägg i en ugnssäker form.
Droppa över olivoljan och stek mitt i ugnen i 250°C, ca 10 minuter.
Mixa lättcrème fraichen med basilika och resten av saltet och pepparen med mixerstav eller i en mixer.
Låt potatisen rinna av och häll den gröna såsen över.
Till servering: Servera fisken med basilikapotatis, ärter och bröd.

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraichen till Sour Supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre).
Gör laktosfri: byt ut crème fraichen till laktosfri créme fraich.

Tips

1/2 dl vitt vin eller matlagningsvin som droppas över fisken ger den mer festkänsla (för 4 port).

Gröna tipset: Servera basilikapotatisen till stekt tofu om du vill äta grönt.

Ingredienser

Portioner: 4

12 potatisar
4 fiskfiléer av t ex torsk (à ca 125 g)
1/2 krm salt
2 krm mald vitpeppar
100 g parmaskinka i tunna skivor
1 msk olivolja
2 dl lätt crème fraiche (15%)
1 kruka basilika

Till servering

gröna ärter
bröd

Näringsvärde
Per portion

Energi 2440 kJ / 580 kCal

Fett: 15 g

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion