Parmafisk med basilikapotatis

Name: Parmafisk med basilikapotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 10 - 12 potatisar; 4 fiskfiléer av t ex torsk (à ca 125 g); 1/2 krm salt; 2 krm mald vitpeppar; 100 g parmaskinka i tunna skivor; 1 msk olivolja; 2 dl lätt crème fraiche (15%); 1 kruka basilika; gröna ärtor; bröd

Under 45 min 10 ingredienser Medel

En spektakulär rätt med en annorlunda kombination av fiskfiléer inlindade i parmaskinka. Tillsammans med den underbara krämiga basilikapotatisen är rätten en höjdare.

Ingredienser

4 portioner

10 - 12 potatisar

4 fiskfiléer av t ex torsk (à ca 125 g)

1/2 krm salt

2 krm mald vitpeppar

100 g parmaskinka i tunna skivor

1 msk olivolja

2 dl lätt crème fraiche (15%)

1 kruka basilika

Till servering

gröna ärtor

bröd

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraichen till Sour Supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre).
Gör laktosfri: byt ut crème fraichen till laktosfri créme fraich.

Gör så här

Skala och skär potatisen i skivor. Koka potatisskivorna mjuka i lättsaltat vatten.

Krydda fisken med hälften av saltet och pepparn. Linda skinkskivorna runt varje fiskfilé och lägg i en ugnssäker form.

Droppa över olivoljan och stek mitt i ugnen i 250°C, ca 10 minuter.

Mixa lättcrème fraichen med basilika och resten av saltet och pepparen med mixerstav eller i en mixer.

Låt potatisen rinna av och häll den gröna såsen över.

Till servering: Servera fisken med basilikapotatis, ärter och bröd.

Tips

1/2 dl vitt vin eller matlagningsvin som droppas över fisken ger den mer festkänsla (för 4 port).

Gröna tipset: Servera basilikapotatisen till stekt tofu om du vill äta grönt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?