Lax med parmatäcke

Name: Lax med parmatäcke
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 laxfiléer (frysta tinade à ca 140 g); 3 - 4 fänkål; 2 stora röda paprikor; 1/2 tsk salt; 2 krm nymald svartpeppar; 1 - 2 msk olivolja; 4 skivor parmaskinka; färskost

Under 60 min 8 ingredienser Medel

Testa den här speciella kombinationen av havets lax täckt av lantlig parmaskinka. Du gör en härlig bädd på fänkål och paprikor och placerar laxen därpå. Efter att smakerna har mognat i ugnen och med krämig färskost till är rätten himmelsk god.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2005

Ingredienser

4 portioner

4 laxfiléer (frysta tinade à ca 140 g)

3 - 4 fänkål

2 stora röda paprikor

1/2 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

1 - 2 msk olivolja

4 skivor parmaskinka

Till servering

färskost

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Ansa och klyfta fänkålen. Kärna ur, skölj och skär paprikan i bitar. Lägg fänkålen i en ugnssäker form. Salta och peppra.

Droppa olivolja över grönsakerna. Tillaga fänkålen och ev potatisklyftor mitt i ugnen i 20 minuter. Lägg på paprikan och tillaga ytterligare 10 minuter.

Lägg laxen på grönsaksbädden. Täck varje bit med en skiva skinka. Tillaga lax och grönsakerna i 10-15 minuter. Laxen kan fortfarande ha en rå kärna när den är klar, och skinkan ska vara knaprig.

Till servering: Servera med smaksatt färskost, t ex färskost med vitlök och örter, en sallad av t ex rucolasallad, färsk spenat, tomater och kanske kokta linser eller bönor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott och enkelt att göra. Skötte sig själv till stor del i ugnen så tid fanns för drink innan. Fänkålen fick en behaglig mild smak.

Bengt

2006-10-07

Icas färskost är bäst till denna rätt eftersom den är lösare i konsistensen än flera andra märken.

Anna

2005-11-22

Den här mat rätten var mer för oss vuxna men barnen är inte fisk älskare så det kan vara därför.Jag "hoppade över" fänkålen och bredde färskost på laxen istället.

Anette

2005-11-16

Energi2360 KJ / 560 kCal

Fett31 g