Pappardelle med grönkål och kantareller

Name: Pappardelle med grönkål och kantareller
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g pappardelle pasta; 300 g förvällda kantareller (eller annan svamp); 2 msk smör; 1 finhackad rödlök; 100 g strimlad grönkål; 2 dl vispgrädde; salt och peppar; 1 dl hackade valnötter; Västerbottensost

30 MIN | Medel

Kommentarer

Genom att välja en snygg pastasort som pappardelle blir den enklaste vardagspasta genast lite tjusigare. Kantareller och grönkål som först får fräsa i smör och sedan gosa in sig i krämig grädde blir en utmärkt följeslagare. Toppa med valnötter och maten är klar!

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2015

Till Buffé

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och spara 2 dl av kokvattnet (för 4 port).
Fräs kantarellerna i smöret ca 3 minuter. Tillsätt rödlök, grönkål och stek i ytterligare ca 5 minuter.
Tillsätt grädde och det sparade kokvattnet, låt koka några minuter.
Smaka av med salt och peppar. Vänd ner den kokta pastan.
Till servering: Strö över valnötterna och riv gärna över lite Västerbottensost.

För alla

Gör glutenfri: byt ut pastan mot glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett och grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt matfett eller olja. Byt ut grädde mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Har du lagat receptet?

Klicka och betygsätt

Ingredienser

Portioner: 4

250 g pappardelle pasta
300 g förvällda kantareller (eller annan svamp)
2 msk smör
1 finhackad rödlök
100 g strimlad grönkål
2 dl vispgrädde
salt och peppar

Till servering

1 dl hackade valnötter
Västerbottensost

Näringsvärde
Per portion

Energi

2387 kJ / 570 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO-e/portion

0,7 - 1,4 kg CO-e/portion

1,4 - 2,4 kg CO-e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Pappardelle med grönkål och kantareller