Pappardelle med grönkål och kantareller

Name: Pappardelle med grönkål och kantareller
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g pappardelle pasta; 300 g färska kantareller (eller annan svamp); 2 msk smör; 1 finhackad rödlök; 100 g strimlad grönkål; 2 dl vispgrädde; salt; peppar; 1 dl hackade valnötter; Västerbottensost

11Klimatsmart

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Genom att välja en snygg pastasort som pappardelle blir den enklaste vardagspasta genast lite tjusigare. Kantareller och grönkål som först får fräsa i smör och sedan gosa in sig i krämig grädde blir en utmärkt följeslagare. Toppa med valnötter och maten är klar!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2015

Ingredienser

4 portioner

250 g pappardelle pasta

300 g färska kantareller (eller annan svamp)

2 msk smör

1 finhackad rödlök

100 g strimlad grönkål

2 dl vispgrädde

salt

peppar

Till servering

1 dl hackade valnötter

Västerbottensost

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och spara 2 dl av kokvattnet (för 4 port).

Ansa och stek kantarellerna i smöret tills de får fin färg. Tillsätt rödlök, grönkål och stek i ytterligare ca 5 minuter.

Tillsätt grädde och det sparade kokvattnet, låt koka några minuter.

Smaka av med salt och peppar. Vänd ner den kokta pastan.

Till servering: Strö över valnötterna och riv gärna över lite Västerbottensost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Blev gott med en del ytterligare smaksättningar i såsen :)

Marielle

2024-05-14

Magiskt gott och riktigt enkelt!! Vi blandar olika svampar beroende vad som finns hemma. Brukar även ha i en vitlöksklyfta och toppar med parmesan, riktigt gott!

Kristin

2021-12-11

Jättegott! Funkar även fint med annan svamp :)

Erica

2021-11-09

Energi2387 KJ / 570 kCal

Fett33 g

Salt0.1 g

Kolhydrater53 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.