Papas arrugadas med mojo rojo

Betyg 2.8 av 5.
75 personer har röstat
1
Papas arrugadas med mojo rojo

En traditionell rätt från Kanarieöarna – skrynkliga potatisar, eller papas arrugadas, som doppas i den heta salsan mojo rojo. Salsan blir ännu mer smakrik då allt rostas innan. Bra som tapas!

Papas arrugadas med mojo rojo

Ingredienser

4 portioner

Papas arrugas

1 kg  delikatesspotatis (små potatisar)
1 dl  grovt salt per liter vatten

Mojo rojo

6   mogna röda tomater (6 motsvarar ca 1 kg)
1   röd paprika
3   vitlöksklyftor
1 dl  extra virgin olivolja
3 msk  sherryvinäger
2 msk  het pimenton, spansk torkat och rökt paprikapulver (föredrar du en mildare går det lika bra)
2 tsk  kummin
100 g  mandel (gärna skalad)
salt
finhackad persilja

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Papas arrugas
Mojo rojo
Receptet är framtaget av Christofer Johansson i samarbete med kanariska tomater.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 2.8 av 5.
75 personer har röstat

Kommentar

Snygg titel.. Arrugadas heter det väl ändå?

Sofie

2020-02-08

Hej Sofie! Hoppsan! Ja, du har helt rätt. Tryckfelsnissen hade varit i farten men nu har vi korrigerat receptnamnet. Tack för att du uppmärksammade det för oss! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-02-19

Näringsvärde per portion

Energi1762 KJ / 424 kCal
Fett13.5 g
Kolhydrater56.6 g
Protein12 g

Testa liknande recept

Chorizo med mojo rojo och papas arrugas
Betyg 2.9 av 5.
61 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Ostpintxos med paprikasås och padrones
Betyg 3.2 av 5.
127 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rostbiffsallad
Betyg 1 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Strömming i vitlöksvinäger (Boquerones en vinagre)
Betyg 4.3 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
”Boqerones” på ansjovis
Betyg 3.1 av 5.
45 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Vitlöksfrästa räkor
Betyg 2.5 av 5.
91 personer har röstat
Under 30 min att tillaga