Papas arrugadas med mojo rojo

74
1
Papas arrugadas med mojo rojo

En traditionell rätt från Kanarieöarna – skrynkliga potatisar, eller papas arrugadas, som doppas i den heta salsan mojo rojo. Salsan blir ännu mer smakrik då allt rostas innan. Bra som tapas!

Papas arrugadas med mojo rojo

Ingredienser

4 portioner

Papas arrugas

1 kg delikatesspotatis (små potatisar)
1 dl grovt salt per liter vatten

Mojo rojo

6 mogna röda tomater (6 motsvarar ca 1 kg)
1 röd paprika
3 vitlöksklyftor
1 dl extra virgin olivolja
3 msk sherryvinäger
2 msk het pimenton, spansk torkat och rökt paprikapulver (föredrar du en mildare går det lika bra)
2 tsk kummin
100 g mandel (gärna skalad)
salt
finhackad persilja

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Papas arrugas
Mojo rojo
Receptet är framtaget av Christofer Johansson i samarbete med kanariska tomater.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

74

Kommentar

Sofie

2020-02-08

Snygg titel.. Arrugadas heter det väl ändå?

Redaktionen ICAse

2020-02-19

Hej Sofie! Hoppsan! Ja, du har helt rätt. Tryckfelsnissen hade varit i farten men nu har vi korrigerat receptnamnet. Tack för att du uppmärksammade det för oss! Hälsningar Elina

Näringsvärde per portion

Energi 1762 KJ / 424 kCal
Fett 135 g
Kolhydrater 566 g
Protein 120 g
Läs mer om näringsvärden