Papas arrugadas med mojo rojo

74
1
Papas arrugadas med mojo rojo

En traditionell rätt från Kanarieöarna – skrynkliga potatisar, eller papas arrugadas, som doppas i den heta salsan mojo rojo. Salsan blir ännu mer smakrik då allt rostas innan. Bra som tapas!

Skriv ut
Papas arrugadas med mojo rojo

Ingredienser

4 portioner

Papas arrugas

1 kg
delikatesspotatis (små potatisar)
1 dl
grovt salt per liter vatten

Mojo rojo

6
mogna röda tomater (6 motsvarar ca 1 kg)
1
röd paprika
3
vitlöksklyftor
1 dl
extra virgin olivolja
3 msk
sherryvinäger
2 msk
het pimenton, spansk torkat och rökt paprikapulver (föredrar du en mildare går det lika bra)
2 tsk
kummin
100 g
mandel (gärna skalad)
-
salt
-
finhackad persilja

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Papas arrugas
Mojo rojo
Receptet är framtaget av Christofer Johansson i samarbete med kanariska tomater.

Vad tyckte du om receptet?

74

Kommentar

Sofie

2/8/2020

Snygg titel.. Arrugadas heter det väl ändå?

Redaktionen ICAse

2/19/2020

Hej Sofie! Hoppsan! Ja, du har helt rätt. Tryckfelsnissen hade varit i farten men nu har vi korrigerat receptnamnet. Tack för att du uppmärksammade det för oss! Hälsningar Elina

Näringsvärde per portion

Energi 1762 KJ / 424 kCal
Fett 13.5 g
Kolhydrater 56.6 g
Protein 12 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept