Pannbiffar med portabellosallad

Name: Pannbiffar med portabellosallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 2 vitlöksklyftor; 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; 1 ägg; 1/2 kruka rosmarin; ca 500 g blandfärs; 2 msk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk olja; ca 200 g portabellosvamp; 1 tsk olja; 250 g körsbärstomater; 2 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger; 65 g rucola

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Saftiga pannbiffar av blandfärs, ägg, ströbröd och vatten smaksätts med vitlök, senap och rosmarin, steks gyllenbruna i en stekpanna och tillagas sedan klart i ugnen. Som tillbehör serveras nykokt potatis och mumsig sallad av rucola, körbärstomater, olja och portabellosvamp.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2014

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

Pannbiffar

2 vitlöksklyftor

1/2 dl ströbröd

1 dl vatten

1 ägg

1/2 kruka rosmarin

ca 500 g blandfärs

2 msk dijonsenap

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk olja

Portabellosallad

ca 200 g portabellosvamp

1 tsk olja

250 g körsbärstomater

2 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

65 g rucola

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200˚C.

Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.

Pannbiffar: Skala och pressa vitlöken. Blanda den med ströbröd, vatten och ägg i en stor bunke. Låt stå någon minut. Hacka rosmarin. Blanda ner färs, senap, rosmarin, salt och peppar, gärna med elvisp. Forma till 8 biffar (för 4 port) och stek dem gyllenbruna i oljan i en stekpanna. Stek dem klara mitt i ugnen ca 8 minuter.

Portabellosallad: Skölj, ansa och skär svampen i bitar. Stek den i oljan i en stekpanna. Salta och peppra.

Dela tomaterna i halvor och pressa ur kärnhuset i en skål. Rör ner olivolja och vinäger i kärnhusen. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner ”tomatskalen”, svampen och rucolan.

Servera pannbiffarna med potatis och portabellosallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?