Pannbiff med svampsås

Name: Pannbiff med svampsås
Total time: 45 min
Ingredients: 4 port ris; 1 gul lök; 250 g champinjoner; 1 msk olja; 1 msk balsamvinäger; 1 msk vetemjöl; 2 dl mjölk; 1 dl crème fraiche; 1 msk soja; salt och peppar; ca 500 g blandfärs; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk senap gärna dijon; 1/2 dl vatten; 3 morötter

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Biffarna av blandfärs får mer smak med ett uns senap i. En gräddig sås av champinjoner, crème fraiche, soja och balsamvinäger ackompanjerar biffen. Servera det hela med ris och rivna morötter.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2013

Ingredienser

4 portioner

port ris

Svampsås

gul lök

250 g

champinjoner

1 msk

olja

1 msk

balsamvinäger

1 msk

vetemjöl

2 dl

mjölk

1 dl

crème fraiche

1 msk

soja

salt och peppar

Pannbiff

ca 500 g

blandfärs

1/2 tsk

salt

2 krm

peppar

1 msk

senap gärna dijon

1/2 dl

vatten

morötter

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd mjölk och crème fraiche utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot havre-, ris- eller sojaalternativ. Byt ut crème fraichen mot Sour Supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre).

Under 45 minuter

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Sås: Skala och hacka löken. Skär champinjonerna. Bryn löken och champinjonerna i hälften av oljan i en stekpanna. Ta av pannan från värmen och häll över vinägern.

Lägg över allt i en kastrull. Pudra över mjölet och vänd runt. Tillsätt mjölk, crème fraiche och soja och låt sjuda under omrörning tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.

Pannbiff: Blanda färsen med salt, peppar, senap och vatten. Forma till platta pannbiffar. Stek i resten av oljan ca 5 minuter på varje sida. Vänd då och då.

Skala och riv morötterna. Servera dem med pannbiffarna, sås och ris.