Pankofriterad lutfisk

Name: Pankofriterad lutfisk
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: ca 1 kg lutfisk; 2 tsk salt; 2 dl vetemjöl; 6 dl panko (japanskt ströbröd); 4 uppvispade ägg; ca 1 1/2 dl rapsolja (till stekning, mer olja vid fritering); 500 g frysta gröna ärtor; 1 dl crème fraiche; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 tsk salt; 2 krm peppar; citronklyftor; flingsalt; nymalen kryddpeppar

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Föredrar du fras framför daller? Då måste du laga den här varianten på lutfisk där du panerar den i det asiatiska ströbrödet panko och sedan friterar eller steker den riktigt frasig. Till serverar du en pigg och fräsch ärtdipp. Och vi lovar att den här rätten får den mest lutfiskskeptiske på fall.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2015

Ingredienser

6 portioner

Lutfisk

ca 1 kg lutfisk

2 tsk salt

2 dl vetemjöl

6 dl panko (japanskt ströbröd)

4 uppvispade ägg

ca 1 1/2 dl rapsolja (till stekning, mer olja vid fritering)

Ärtdipp

500 g frysta gröna ärtor

1 dl crème fraiche

1 msk färskpressad citronjuice

1 tsk salt

2 krm peppar

Till servering

citronklyftor

flingsalt

nymalen kryddpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lutfisk: Skär lutfisken i 18 bitar. Krydda runt om med saltet. Häll ut mjölet och pankon på varsin tallrik och äggvispet i en djup tallrik.

Vänd lutfiskbitarna först i mjölet, sedan i det uppvispade ägget och därefter i pankon.

Stek dem frasiga i rikligt med olja i en stekpanna eller fritera dem på 160°C 5–10 minuter tills de är färdiga och fått fin färg. Låt rinna av på hushållspapper.

00:10:00

Ärtdipp: Tillaga ärterna enligt anvisning på förpackningen. Mixa dem släta tillsammans med crème fraiche med en stavmixer. Smaksätt med citronjuice och krydda med salt och peppar.

Till servering: Mal över kryddpeppar och strö flingsalt över de friterade fiskbitarna. Servera med citronklyftor och ärtdippen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Hej Linnea! Konsistensen på själva lutfisken blir ungefär som när man tillagar den på klassiskt vis, och med pankopaneringen så blir de riktigt frasigt och gott. Med den tillhörande ärtpurén som man dippar i blir det ett kul sätt att variera lutfisken på. Hälsningar Ellinor
Ica-köket
2015-12-16
Hur blir konsistensen på lutfisken? Den har ju annars inte så mycket smak, så varför använda lutfisk?
Linnea
2015-12-15

Energi1240 KJ / 471 kCal

Fett13 g

Salt3.88 g

Kolhydrater60 g

Protein27 g

Testa liknande recept

Kokt lutfisk på norskt vis med fläsk, skirat smör och ärtpuré
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lutfisk med ärter och bacon
Betyg 4.8 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Friterad kronärtskocka
Betyg 3.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lutfisk med vit sås
Betyg 4.5 av 5.51 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lutfisk med senapssås
Betyg 4 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Friterad ansjovis med het aioli
Betyg 5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lutfisk Friterad kyckling Lutfisk i ugn Friterad fisk Friterad kaka Friterad mozzarella