Panforte med apelsin

Name: Panforte med apelsin
Total time: 90 min
Yield: 40 bitar
Cuisine: Italiensk
Ingredients: neutral olja (till formen); 200 g mörk choklad (55 %); 350 g rostade blandade nötter (t ex valnötter, mandel, hasselnötter och pistagenötter); 150 g torkad frukt (t ex tranbär, fikon och aprikos); 1 apelsin (2 msk finrivet skal, för 40 st); 1 1/2 dl honung; 2 dl strösocker; 1 dl vetemjöl; 1 dl russin; 3 msk florsocker

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Panforte är en söt och seg dessert fullproppad med nötter och frukt som är en populär jultradition med ursprung i Italien. Här har vi utöver rostade nötter, mörk choklad och torkad frukt även smaksatt denna sega härlighet med apelsin.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2024

Ingredienser

40 bitar

neutral olja (till formen)

200 g mörk choklad (55 %)

350 g rostade blandade nötter (t ex valnötter, mandel, hasselnötter och pistagenötter)

150 g torkad frukt (t ex tranbär, fikon och aprikos)

1 apelsin (2 msk finrivet skal, för 40 st)

1 1/2 dl honung

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 dl russin

3 msk florsocker

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pensla en ugnsform ca 30 x 20 (för 40 st) med lite olja och klä både botten och sidor med bakplåtspapper.

Finhacka chokladen. Hacka nötter (se tips) och torkad frukt. Riv skalet av apelsinen.

Blanda honung och socker i en kastrull och låt koka på medelvärme 1 1/2 minut. Rör om under tiden. Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen tills den smält.

Blanda apelsinskal, hackade nötter och frukt med vetemjöl och russin och vänd ner i chokladsmeten till en kompakt smet. Blanda noga och tryck ut smeten i formen.

Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter. Sänk värmen till 150°C och fortsätt grädda ca 15 minuter. Låt svalna i formen, ta ut panforten ur formen och skär upp i mindre bitar med vass kniv. Pudra med florsocker.