Panerad kyckling med sötpotatis och tacodipp

Name: Panerad kyckling med sötpotatis och tacodipp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g sötpotatis; 600 g potatis; 1 msk olja; salt; peppar; 2 dl lätt crème fraiche; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk torkad oregano; 1/2 tsk lökpulver; 700 g kycklinginnerfilé; 1/2 dl vetemjöl; 2 ägg eller äggvitor (2 ägg motsvarar 4 vitor); 1/2 dl ströbröd; 1 msk olja; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); sallad (gärna crunchita)

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En riktig fredagsmysrätt! Kyckling som paneras i ströbröd, sötpotatis som rostas i ugn och en dipp med tacosmak. Hur smarrigt låter inte det?

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2021

Ingredienser

4 portioner

Rotfrukter

600 g sötpotatis

600 g potatis

1 msk olja

salt

peppar

Tacodipp

2 dl lätt crème fraiche

1 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

1/2 tsk torkad oregano

1/2 tsk lökpulver

Kyckling

700 g kycklinginnerfilé

1/2 dl vetemjöl

2 ägg eller äggvitor (2 ägg motsvarar 4 vitor)

1/2 dl ströbröd

1 msk olja

Till servering

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

sallad (gärna crunchita)

För alla

Gör så här

Tina kycklingen.

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Rotfrukter: Tvätta och skär sötpotatis och potatis i skivor. Blanda med olja, salt och peppar och häll ut på den varma plåten. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Tacodipp: Blanda crème fraichen med alla kryddor och smaka av med salt och peppar.

Kyckling: Lägg kycklingen i en bunke och krydda med salt och peppar. Häll mjölet över och blanda. Tillsätt vispat ägg eller äggvita och blanda runt. Häll ströbrödet på en tallrik och vänd kycklingbitarna i ströbrödet. Stek kycklingen i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 8 minuter, vänd då och då.

Till servering: Hacka persiljan. Skär salladen i bitar.

Servera kycklingen med potatis, dipp och sallad. Strö över persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2631 KJ / 627 kCal

Fett17 g

Salt2 g

Kolhydrater60 g

Protein52 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.