Panerad kyckling med sötpotatis och tacodipp

Name: Panerad kyckling med sötpotatis och tacodipp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g sötpotatis; 600 g potatis; 1 msk olja; salt; peppar; 2 dl lätt crème fraiche; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk torkad oregano; 1/2 tsk lökpulver; 700 g kycklinginnerfilé; 1/2 dl vetemjöl; 2 ägg eller äggvitor (2 ägg motsvarar 4 vitor); 1/2 dl ströbröd; 1 msk olja; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); sallad (gärna crunchita)

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En riktig fredagsmysrätt! Kyckling som paneras i ströbröd, sötpotatis som rostas i ugn och en dipp med tacosmak. Hur smarrigt låter inte det?

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2021

Ingredienser

4 portioner

Rotfrukter

600 g sötpotatis

600 g potatis

1 msk olja

salt

peppar

Tacodipp

2 dl lätt crème fraiche

1 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

1/2 tsk torkad oregano

1/2 tsk lökpulver

Kyckling

700 g kycklinginnerfilé

1/2 dl vetemjöl

2 ägg eller äggvitor (2 ägg motsvarar 4 vitor)

1/2 dl ströbröd

1 msk olja

Till servering

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

sallad (gärna crunchita)

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot majsstärkelse. Välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tina kycklingen.

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Rotfrukter: Tvätta och skär sötpotatis och potatis i skivor. Blanda med olja, salt och peppar och häll ut på den varma plåten. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Tacodipp: Blanda crème fraichen med alla kryddor och smaka av med salt och peppar.

Kyckling: Lägg kycklingen i en bunke och krydda med salt och peppar. Häll mjölet över och blanda. Tillsätt vispat ägg eller äggvita och blanda runt. Häll ströbrödet på en tallrik och vänd kycklingbitarna i ströbrödet. Stek kycklingen i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 8 minuter, vänd då och då.

Till servering: Hacka persiljan. Skär salladen i bitar.

Servera kycklingen med potatis, dipp och sallad. Strö över persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2631 KJ / 627 kCal

Fett17 g

Salt2 g

Kolhydrater60 g

Protein52 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Chicken nuggets med rostade rotfrukter och dragondipp

Rostad sötpotatis

Bakad hel sötpotatis

Rostad sötpotatis med getost och mynta

Sötpotatisstomp

Chicken nuggets med currydipp

Sötpotatis Panerad Huvudrätt Kyckling Vardag Rotfrukter