Panerad avokado med sesamdipp och sallad på rättika

Name: Panerad avokado med sesamdipp och sallad på rättika
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lime; 2 msk japansk soja; 1 msk sesamfrö; 1 msk olja; 175 g rättika; 250 g snackgurka eller gurka; 1/2 tsk röd currypasta; 1 msk olja; 1 msk vatten; 2 krm salt; 4 port ris eller annat gryn; 2 avokador; 250 g sparris; 2 ägg; 1/2 dl vetemjöl; 1/2 dl ströbröd (gärna panko); 2 msk olja; salt; peppar

2Klimatsmart

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Här kommer en smakexplosion som heter duga! Avokado och sparris som steks, panerade i panko, en sallad gjord på tunt skivad rättiga och gurka samt en dipp bestående av lime, soja, sesamfrö och olja. Herregud så gott!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2023

Ingredienser

4 portioner

Sesamdipp

1 lime

2 msk japansk soja

1 msk sesamfrö

1 msk olja

Sallad

175 g rättika

250 g snackgurka eller gurka

1/2 tsk röd currypasta

1 msk olja

1 msk vatten

2 krm salt

4 port ris eller annat gryn

Panerad avokado

2 avokador

250 g sparris

2 ägg

1/2 dl vetemjöl

1/2 dl ströbröd (gärna panko)

2 msk olja

salt

peppar

För alla

Gör så här

Sesamdipp: Riv yttersta skalet av limen och pressa ur saften. Blanda limeskal- och saften med soja, sesamfrö och olja.

Sallad: Skala rättikan och skiva den och gurkan tunt, gärna på en mandolin.

Bland currypastan med olja, vatten och salt. Blanda dressingen med rättikan och gurkan.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Panerad avokado: Dela, kärna och gröp ur avokadon. Skär avokadoköttet i klyftor. Skölj och ansa och skär sparrisen i bitar.

Knäck och vispa upp äggen i en skål. Häll upp mjöl och ströbröd på varsin tallrik.

Doppa avokadon och sparrisen först i mjölet sedan i ägget och sist i ströbrödet.

Stek avokadon och sparrisen i oljan i en stekpanna tills avokadon är mjuk, ca 3 minuter (vid liten stekpanna stek i omgångar) och krydda med salt och peppar.

Servera avokadon och sparrisen med sesamdipp, ris och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Nej värmd avokado är ingen höjdare. Vi var supertaggade, det såg gott ut men vi tog en tugga och bara tittade på varandra. Avokado blir beskt vid tillagning. Inte trevlig smak tyckte vi.

Linda

2022-05-04

Har nu fått detta recept 2ggr på 6 mån i icas vegokasse, ett väldigt kladd med paneringen, som dessutom långt ifrån räcker. Tips: Hoppa över panering, stek sparris försiktigt, ät avokado i bitar som den är och gör en liten omelett av äggen. God sås och salladsdressing!

Kristina

2022-02-05

Energi2451 KJ / 586 kCal

Fett29 g

Salt3 g

Kolhydrater64 g

Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.