Palsternackstortilla med äpple och timjan

En riktigt maffig tortilla som görs i en springform med palsternackor, och äpple. Smakrik och härlig är palsternackstortillan som passar fint att servera med en sallad eller kanske lite lax eller skinka.

Ingredienser

4 portioner

4 palsternackor (à ca 140 g)

2 tsk torkad timjan

2 msk matolja

salt

svartpeppar

2 gula lökar

1 äpple (gärna rubinola)

Äggstanning

10 ägg

2 dl mjölk

150 g riven lagrad ost

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

För alla

Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Skala och skiva palsternackorna i ca 1 cm tjocka skivor.

Blanda palsternackorna med timjan och olja och smaksätt med salt och peppar. Lägg palsternackorna i en stor form med löstagbara kanter, ca 25 cm i diameter. Sätt in formen i mitten av ugnen ca 30 minuter, eller tills palsternackorna är mjuka.

Skala och skiva löken. Dela och kärna ur äpplet. Skär äpplet i ca 1 cm stora tärningar. Tillsätt lök och äpple till palsternackan när ca 15 minuter av tillagningen återstår. Blanda runt palsternacka, lök och äpple i formen.

Äggstanning: Knäck äggen i en bunke. Vispa i mjölk och ost. Smaksätt med salt och svartpeppar.

Häll äggstanningen över palsternackorna och sätt in formen i mitten av ugnen ca 20 minuter, eller tills äggstanningen stannat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?