Palsternackstortilla med äpple och timjan

4Klimatsmart

En riktigt maffig tortilla som görs i en springform med palsternackor, och äpple. Smakrik och härlig är palsternackstortillan som passar fint att servera med en sallad eller kanske lite lax eller skinka.

Ingredienser

4 portioner

4 palsternackor (à ca 140 g)

2 tsk torkad timjan

2 msk matolja

salt

svartpeppar

2 gula lökar

1 äpple (gärna rubinola)

Äggstanning

10 ägg

2 dl mjölk

150 g riven lagrad ost

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Skala och skiva palsternackorna i ca 1 cm tjocka skivor.

Blanda palsternackorna med timjan och olja och smaksätt med salt och peppar. Lägg palsternackorna i en stor form med löstagbara kanter, ca 25 cm i diameter. Sätt in formen i mitten av ugnen ca 30 minuter, eller tills palsternackorna är mjuka.

Skala och skiva löken. Dela och kärna ur äpplet. Skär äpplet i ca 1 cm stora tärningar. Tillsätt lök och äpple till palsternackan när ca 15 minuter av tillagningen återstår. Blanda runt palsternacka, lök och äpple i formen.

Äggstanning: Knäck äggen i en bunke. Vispa i mjölk och ost. Smaksätt med salt och svartpeppar.

Häll äggstanningen över palsternackorna och sätt in formen i mitten av ugnen ca 20 minuter, eller tills äggstanningen stannat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Klockren lunchrätt! Obs - ta inte en form med löstagbara kanter. Äggstanningen rinner ut.

Héléne

2023-11-12

Detta tänker jag testa, men en fundering....10 ägg??? Det låter som väldigt många....

Christina

2023-02-01

Hej Christina! Ja det kan låta mycket men detta är en matig omelett så det behövs ägg för att hålla ihop rätten. Hoppas du gillar receptet. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-02-02

Ser gott ut!

Maria kristina

2023-01-16

Energi2293 KJ / 548 kCal

Fett33 g

Salt3 g

Kolhydrater29 g

Protein32 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.