Palsternackssoppa med kikärter och quesadilla

Krämig palsternackssoppa med kikärter och quesadilla - tortillabröd med smält ost - är ett recept som passar bra till lunch under det kyligare halvåret.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 9, 2011

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och skär palsternacka, lök och vitlök i bitar. Häll av och skölj kikärterna, låt dem rinna av.
Fräs grönsakerna i oljan tillsammans med timjan i en stor kastrull i 3-4 minuter.
Häll på buljong och kikärter. Låt småkoka 15-20 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
Mixa soppan slät med stavmixer. Vispa ihop äggulorna med mjölken och rör ner i soppan, koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Quesadilla: Fördela osten på hälften av tortillabröd. Lägg på resten av tortillabröden som lock. Stek i en torr teflonpanna på medelvärme ca 3 minuter på varje sida. Skär varje tortilla i 4 bitar.
Servera med soppan med quesadillan.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningen/fonden. Rätten innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt tunnbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk.

Ingredienser

Portioner: 4

500 g palsternackor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 förp kokta kikärter (à ca 400 g)
1 msk olja
1 krm timjan
1 1/2 l hönsbuljong (vatten och tärning eller fond)
2 äggulor
3 dl mjölk
salt och peppar

Quesadilla

150 g riven ost
8 tortillabröd

Näringsvärde
Per portion

Energi 2742 kJ / 652 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion