Palak bönor med couscous

Name: Palak bönor med couscous
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 gul lök; 1 röd paprika; 2 msk riven ingefära; 1 bifftomat; 3 msk rapsolja; 2 vitlöksklyftor; 2 msk tomatpuré; 1 msk garam masala (kryddblandning); 500 g krossade tomater; 1 dl havrebaserad matlagningsgrädde; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 förp kokt bönmix (à 380 g); 65 g färsk spenat; salt; peppar; 4 port couscous (gärna fullkorn); 1 gurka; 1 citron; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

Under 30 min 19 ingredienser Medel

Veckans vego kommer här! Låt bönmixen omges av smakerna från garam masalan och ingefära, tillsätt krossade tomater och låt smakerna koka ihop. Ät grytan ihop med fluffig couscous, och även lite gurka som fått marineras med citronsaft och färsk persilja. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2023

Ingredienser

4 portioner

Palak bönor

1 gul lök

1 röd paprika

2 msk riven ingefära

1 bifftomat

3 msk rapsolja

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 msk garam masala (kryddblandning)

500 g krossade tomater

1 dl havrebaserad matlagningsgrädde

1 grönsaksbuljongtärning

1 förp kokt bönmix (à 380 g)

65 g färsk spenat

salt

peppar

4 port couscous (gärna fullkorn)

1 gurka

1 citron

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

För alla

Gör så här

Palak bönor: Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och riv ingefära. Skär bifftomaten i stora bitar.

Fräs löken i oljan i en gryta någon minut och pressa i vitlöken. Tillsätt paprika och ingefära och fräs ytterligare 1 minut. Tillsätt tomatpuré samt garam masala och fräs någon minut under omrörning.

Tillsätt krossade tomater, tomatbitarna, havregrädde och smulad buljongtärning. Låt sjuda ca 10 minuter.

Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.

Palak bönor: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Tillsätt bönorna och spenaten i grytan och låt det bli varmt. Smaka av grytan med salt och peppar.

Skär gurkan i tärningar och pressa över citronsaft. Hacka persiljan och vänd ner, smaka av med salt och peppar.

Servera palak med couscous och gurka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej - hur beräknar ni näringsinnehåll och kalorier om detta recept ska motsvara 4 portioner?

Susanna

2022-11-28

Hej Susanna! Vi räknar ihop näringsvärden för samtliga ingredienser och delar sedan på antalet portioner. 😊 Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-11-29

Hej! Under gör glutenfri står det att man ska välja havrebaserad grädde, men jag vill påpeka att många havregrädde inte är glutenfria så förtydliga gärna vad ni menar där. Mvh

Jenny

2021-04-19

Tack Jenny! Vi har nu förtydligat att vi menar att båda produkterna ska vara glutenfria. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2021-04-20

Gott! Hällde i tre msk garam masala istället för en, så det blev lite mer smak. Ska byta ut havregrädden mot kokosmjölk nästa gång tror jag.

Petter

2021-03-21

Energi2209 KJ / 526 kCal

Fett12 g

Salt3 g

Kolhydrater83 g

Protein18 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.