UNDER 30 MIN | Medel

Palak bönor med couscous

Veckans vego kommer här! Låt bönmixen omges av smakerna från garam masalan och ingefära, tillsätt krossade tomater och låt smakerna koka ihop. Ät grytan ihop med fluffig couscous, och även lite gurka som fått marineras med citronsaft och färsk persilja. Mums!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 49, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Palak bönor: Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och riv ingefära. Skär bifftomaten i stora bitar.
  2. Fräs löken i oljan i en gryta någon minut och pressa i vitlöken. Tillsätt paprika och ingefära och fräs ytterligare 1 minut. Tillsätt tomatpuré samt garam masala och fräs någon minut under omrörning. Tillsätt krossade tomater, tomatbitarna, havregrädde och smulad buljongtärning. Låt sjuda ca 10 minuter. 
  3. Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
  4. Palak bönor: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
  5. Tillsätt bönorna och spenaten i grytan och låt det bli varmt. Smaka av grytan med salt och peppar.
  6. Skär gurkan i tärningar och pressa över citronsaft. Hacka persiljan och vänd ner, smaka av med salt och peppar.

För alla

Kontrollera noga innehållet i kryddmixen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.  
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous och havrebaserad grädde.

Ingredienser

Portioner: 4
Palak bönor
  • 1 gul lök
  • 1 röd paprika
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 bifftomat
  • 3 msk rapsolja
  • 1 msk garam masala (kryddblandning)
  • 500 g krossade tomater
  • 1 dl havrebaserad matlagningsgrädde
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 förp kokt bönmix (à 380 g)
  • 200 g färsk spenat
  • salt
  • peppar
  • 4 port couscous (gärna fullkorn)
  • 1 gurka
  • 1 citron
  • 1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

Näringsvärde
Per portion

Energi 2370 kJ / 656 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept