Gör så här
Detta recept är gjort för 8 bufféportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Fyllning: Riv osten. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en bunke. Vänd ner osten.
- Filodeg: Smält smöret och pensla en pajform, ca 25 cm i diameter (för 8 port), med lite av smöret. Lägg filodegsarken omlott i formen och pensla med smör mellan varje ark. Vik in hörnorna så att de inte bränns.
- Häll fyllningen på degen. Grädda pajen mitt i ugnen tills den stelnat, ca 20 minuter. Låt pajen svalna.
- Fänkålssallad: Låt räkorna rinna av.
- Ansa och hyvla fänkålen tunt med mandolin eller osthyvel.
- Skala och skiva löken tunt. Hacka dillen grovt.
- Riv det yttersta skalet från citronen och pressa ur saften.
- Blanda alla ingredienser till salladen och smaka av med salt och peppar.
- Servera salladen till pajen med Västerbottensost.
För alla
Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och mjölk.
Tips
Pajen kan göras dagen innan servering. Värm innan servering mitt i ugnen i 150°C ca 20 minuter.
Salladen kan göras dagen innan, men vänd ner räkorna precis innan servering.
Näringsberäkningen är på pajen exkl. fänkålssallad.
Ingredienser
Portioner: 8 bufféportioner
Fyllning
- 165 g Västerbottensost
- 3 ägg
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 1 1/2 dl mjölk
- 1/2 tsk salt
- 2 krm peppar
Filodeg
Fänkålssallad
- 1/2 burk räkor i lake (à 460 g)
- 1 fänkål
- 1/2 rödlök
- 1/2 ask, färsk dill (à 20 g)
- 1 citron
- 2 msk olja
Lägg till i inköpslistan