Västerbottensostpaj på filodeg

Name: Västerbottensostpaj på filodeg
Total time: 45 min
Yield: 8 bufféportioner
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 3 ägg; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 1/2 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 4 dl riven Västerbottensost; 25 g smör; 3 ark filodeg; 1 äpple; 1/2 rödlök; 1/2 kruka dill; 2 dl crème fraiche; 75 g stenbitsrom eller löjrom

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Högtidernas mest efterlängtade paj är troligen en klassisk Västerbottensostpaj som i detta recept görs på filodeg. Pajen blir extra krispig men har fortfarande den goda, välbekanta smaken av Västerbottensost. Servera pajen med en härlig romröra gjord på äpple, rödlök och löjrom.

Ingredienser

8 bufféportioner

Fyllning

3 ägg

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

4 dl riven Västerbottensost

Filodeg

25 g smör

3 ark filodeg

Romröra

1 äpple

1/2 rödlök

1/2 kruka dill

2 dl crème fraiche

75 g stenbitsrom eller löjrom

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en bunke. Vänd ner osten.

Filodeg: Smält smöret och pensla en pajform, ca 25 cm i diameter (för 8 bufféportioner), med lite av smöret. Lägg filodegsarken omlott i formen och pensla med smöret mellan varje ark. Häll i fyllningen och grädda pajen mitt i ugnen tills den stelnat, ca 20 minuter. Låt pajen svalna.

Romröra: Dela, kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Skala och finhacka löken, skär dillen fint. Blanda samman crème fraiche, äpple, lök, dill och rom.

Servera pajen med romröran.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?