Paprikapaj

Paprikapaj

Över 60 min 13 ingredienser Avancerad

Fyll ditt förgräddade pajskal med en smakrik röra av bland annat paprika, getost och lök. Din paprikapaj får sin karaktäristiska smak av kajennpeppar och rödvinsvinäger och kan serveras både varm och ljummen. En fräsch sallad passar till pajen.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2002

Paprikapaj

Ingredienser

4 portioner

Deg

2 1/2 dl vetemjöl

1 krm salt

125 g smör i tärningar

2 msk kallt vatten

Fyllning

800 g röd paprika (800 g = ca 6 st)

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2 msk socker

1/2 dl rödvinsvinäger

1/2 tsk kajennpeppar

1/2 - 1 tsk salt

200 g getost

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Deg: Blanda vetemjöl, salt och smör i tärningar med fingertopparna i en bunke eller använd matberedare. Tillsätt kallt vatten och knåda snabbt ihop till en deg. Lägg in den i kylen att vila i minst ½ timme. Degen kan med fördel göras en dag i förväg.

00:30:00

Sätt ugnen på 225°C. Kavla ut och lägg degen i en låg pajform, ca 24 cm i diameter med löstagbar kant. Tryck ut degen i formens botten och på kanten så att den täcks. Nagga tätt i botten med en gaffel.

Tryck fast en dubbelvikt aluminiumfolieremsa runt kanten så att degkanten håller sig uppe under gräddningen. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Ta ut och låt svalna.

00:15:00

Fyllning: Dela paprikorna på mitten. Ta ur kärnor och fäste och skär i 2 cm stora fyrkanter. Skala och skär lökarna i bitar/klyftor. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt. Fräs ingredienserna i en kastrull med lock på låg värme i olivolja i 20 minuter. Rör om då och då.

00:20:00

Häll på socker, vinäger och kajennpeppar. Smaka av med salt. Låt småputtra i ytterligare 5-10 minuter utan lock. Häll parikablandningen i en sil, låt rinna av väl. Smula ner getosten och blanda hastigt.

00:05:00

Fyll pajskalet med paprikablandningen. Släta till ytan med en stekspade så det blir så kompakt som möjligt. Ställ in pajen i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut, låt svalna något.

00:10:00

Servera rumsvarm eller ljummen. Skär försiktigt upp pajen med en vass tandad kniv. Ackompanjera gärna med en fräsch sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Aime
23 juni 2002
saknade rödvinsvinäger så jag använde balsamvinäger, vilket kanske gör smaken ännu bättre. Gott blev det!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Tarte tatin med schalottenlök och getost
Betyg 3.6 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tarte tatin med schalottenlök och getost

Potatiskaka med getost
Betyg 3.9 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Potatiskaka med getost

Rostade kastanjer med getostkräm
Betyg 3.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostade kastanjer med getostkräm

Getostfyllda smördegsknyten
Betyg 4 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Getostfyllda smördegsknyten

Getostpaj med rosmarin och rödbetor
Betyg 3.7 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Getostpaj med rosmarin och rödbetor

Tomat- och spenatpaj med getost
Betyg 3.9 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tomat- och spenatpaj med getost

Ratatouille Getost Panerad spätta Rödbetspaj Ratatouille i ugn Getost paj