Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Krämig sparrissoppa med laxsmörgås Benedict

En utsökt soppa på sparris. Den krämiga sparrissoppan mättar extra med en laxsmörgås Benedict på sidan. För den lyxiga smörgåsen behöver du ägg, babyspenat och kallrökt lax.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 16, 2011
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina sparrisen om den är fryst. Skär den i mindre bitar, spara några sparristoppar vid sidan om.
  2. Koka upp buljongen i en kastrull. Tillsätt sparrisbitar och mjölk. Låt koka ca 3 minuter. Mixa soppan slät med mixerstav eller i matberedare. Smaka av med salt och peppar. Varmhåll soppan medan resten görs.
  3. Laxsmörgås: Koka upp vatten och ättiksprit i en låg, vid kastrull. Knäck 1 ägg i taget i en kopp. Rör upp en virvel i vattnet och häll försiktigt ner äggen i den. Sjud ca 4 minuter för rinnig gula eller längre tid för fastare gula. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
  4. Fräs spenaten hastigt i matfettet i en stekpanna. Smaka av med salt och peppar.
  5. Rosta bröden. Lägg spenat och lax på rostbröden. Toppa med pocherade ägg och krydda med peppar.
  6. Fördela sparristopparna i djupa skålar. Häll på den varma soppan. Servera sparrissoppan med laxsmörgås Benedict och citronklyftor.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningen/fonden för samtliga allergener.
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt mjölk mot soja- eller havrebaserad mjölkersättning, använd mjölkfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 300 g grön sparris
  • 6 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 1 dl mjölk (3%)
  • salt och peppar
  • citronklyftor till servering
Laxsmörgås
  • 1 l vatten
  • 3 msk ättiksprit (12%)
  • 4 ägg
  • 1 påse baby spenat (à 65 g)
  • 1 msk smör eller margarin
  • salt och peppar
  • 4 skivor rostat bröd
  • 200 g kallrökt lax i skivor
  • 1/2 krm peppar
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1370 kJ / 327 kCal
Läs mer om näringsvärden