Paellainspirerad skaldjurssallad

Name: Paellainspirerad skaldjurssallad
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 dl långkornigt ris; olivolja; 1 röd chilifrukt; 1 påse saffran (à 1/2 g); 1 tsk gurkmeja; 2 gula lökar; 2 fänkål; 2 msk hackad vitlök; 3 dl kall kycklingbuljong; 1/2 dl citronsaft; 1 burk lyxräkor i lake (à 390 g); 2 dl svarta oliver; 1 dl persilja

Under 60 min 13 ingredienser Medel

I den här paellainspirerade skaldjurssalladen får du smak av den lyxiga aromen från den exotiska kryddan saffran, fräscha möra lyxräkor och den heta kryddstarka chilifrukten. I kombination med det lena riset blir rätten effektfull och helt underbar.

Ingredienser

4 portioner

4 dl långkornigt ris

olivolja

1 röd chilifrukt

1 påse saffran (à 1/2 g)

1 tsk gurkmeja

2 gula lökar

2 fänkål

2 msk hackad vitlök

3 dl kall kycklingbuljong

1/2 dl citronsaft

1 burk lyxräkor i lake (à 390 g)

2 dl svarta oliver

1 dl persilja

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Receptet är avsett för 4 portioner.

Fräs riset i olja i en rejäl gryta några minuter under omrörning. Grovhacka urkärnad chilifrukt. Tillsätt saffran, gurkmeja och chili, låt fräsa med i någon minut. Häll på 7 dl vatten och 1 1/2 tsk salt. Låt koka på svag värme under lock ca 20 minuter. Ta av och låt svalna.

00:20:00

Skala och strimla löken. Skär fänkålen i fjärdedelar, ta bort rotfästet och strimla fänkålen tunt. Fräs lök, fänkål och finhackad vitlök mjuk i 2 msk olivolja på medelhög värme. Rör om då och då så att det inte tar färg.

Rör ihop kycklingbuljong, 1/2 dl olivolja och citronsaft och häll över löken och fänkålen. Låt svalna. Häll av skaldjuren. Blanda ris, skaldjur, fänkål, lök,buljong och oliver. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt hackad persilja. Servera med frasiga baguetter.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Pumpasoppa med blåmusslor och räkor
Betyg 4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad oxfilé med lök- och senapsmarmelad
Betyg 3.3 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Royas potatisbullar med gurksås
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Marockansk kycklingpaj "Bastilla"
Betyg 3.3 av 5.151 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vårgrön soppa med ägg
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Husets daal
Betyg 3.5 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Recept på vodkapasta Vegetarisk wok Citron aioli Sallad till skaldjur Paella med saffran Vegansoppa