Ostwurst med grönt ärtmos

Name: Ostwurst med grönt ärtmos
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g gröna ärtor; 800 g mjölig potatis; ev 2 msk vatten; 1 1/3 msk riven pepparrot; 2 tomater; 1/2 rödlök; 2 tsk olivolja; salt och peppar; 2 dl mjölk; 480 g ostwurst; 1 tsk olja

Under 45 min 11 ingredienser

Spännade och färgglatt alternativ till vanligt potatismos är det i den här rätten där potatisen fått sällskap av ärtor i moset. Utöver detta görs även ett grönsaksfräs med tomat, lök, ärter och pepparrot. Gott till ostwurst, eller annan korv om det hellre önskas.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2012

Ingredienser

4 portioner

600 g gröna ärtor

800 g mjölig potatis

ev 2 msk vatten

1 1/3 msk riven pepparrot

2 tomater

1/2 rödlök

2 tsk olivolja

salt och peppar

2 dl mjölk

480 g ostwurst

1 tsk olja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på korven. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Använd laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut mjölken mot mjölkfritt havre-, ris- eller sojaalternativ.

Gör så här

Tina ärterna.

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Mixa hälften av ärterna fint med stavmixer till ett ärtmos. Späd ev med vatten.

Skala och riv pepparroten.

Tärna tomaterna. Skala och finhacka rödlöken. Fräs löken i olivoljan tills den blir mjuk. Vänd ner tomater, resterande ärter och pepparrot. Smaka av med salt och peppar.

Värm mjölken i en kastrull. Vispa potatisen lite grovt med elvisp. Vispa ner ärtmos och varm mjölk. Smaka av med salt och peppar.

Stek korven i oljan.

Servera korven med moset och ärtfräset.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?